** 10أخطاء تجنبيها اثناء طبخك **

[همس المشاعر]

أخطــــاء في طبخــــك تجنبـــيها ... !!


الخطأ الأول :

من الخطأ استخدام كمية كبيرة من الماء في عملية سلق الخضراوات ..

لأنها تفقد فيتاميناتها في الماء .. ولذا يجب استعمال أقل كمية ممكنة من الماء ..
الخطأ الثاني :

من الخطأ تقطيع الخضراوات قطعًا صغيرة قبل طهيها بمدة ..

لأنها تفقد بهذا جزءاً من الفيتامينات وعصارتها أثناء الطهي..

ولذا يجب أن تقطع قطعًا كبيرة وقبل الطهي مباشرة ..


الخطأ الثالث :

من الخطأ نقع الخضراوات والفاكهة في الماء لمدة طويلة ..

لأن هذا يساعد في تحلل بعض الفيتامينات وفقدها في الماء ..


الخطأ الرابع :

من الخطأ غلي الخضراوات في الماء لمدة طويلة ..

فالغلي لمدة طويلة يفقد الخضراوات كثيرًا من قيمتها الغذائية ..

وللتغلب على هذا تضاف الخضراوات للماء المغلي ..

أو تستخدم حلة البخار فتحقق السرعة وتحافظ على القيمة الغذائية ..

الخطأ الخامس :

من الخطأ طبخ الخضار واللحوم معًا وتركهما على النار لمدة طويلة ..

ويفضل أن يُطهى الخضار أولاً ثم يضاف له اللحم المسلوق بعد ذلك ..


الخطأ السادس :

من الخطأ وضع اللحوم المجمدة أو الخضار المجمد مباشرة إلى الماء المغلي ..

بل تترك لإذابة ثلجها ببطء في رف الثلاجة ثم توضع بعد ذلك في الماء المغلي ..

فهذا يحافظ على قيمتها الغذائية ..

الخطأ السابع :

من الخطأ تتبيل اللحوم بالملح والبهارات قبل شيها ..

لأن هذا يُفقِدُ اللحوم كمية كبيرة من الحديد ..

ومن الأفضل أن يشوى اللحم ثم يضاف له الملح بعد ذلك ..

الخطأ الثامن :

من الخطأ استخدام زيت القلي في زيت التحمير لمرات عديدة ..

فإن الزيت المغلي لأكثر من مرة قد يسبب أضرارًا صحية كثيرة ..

ولذا يفضل استخدام زيت القلي النباتي الذي يتحمل درجات حرارة عالية ..

مثل زيت الذرة ودوار الشمس والنخيل على ألا تزيد مرات الغلى على 10 مرات في عملية الطهى الواحدة ..


الخطأ التاسع :

من الخطأ طهي البطاطس والبطاطا والجزر وباقى النباتات ذات الجذور بعد تقشيرها ..

والأفضل أن يتم طهيها بقشرها ثم نزع القشرة بعد الطهى حتى تحافظ على كامل قيمتها الغذائية ..


الخطأ العاشر :

من الخطأ غلي الشاي أكثر من مرة أو لمدة طويلة ..

فهذا يفقده بعض فوائده ويزيد من أضراره ..

بل يجب غلي الماء أولاً ثم يُضاف إليه كمية معتدلة من الشاي مع تناوله معتدل الحرارة ..

 

 

[حلم الليالي]

هـــمس المشاعر

ماكتبتيه من سطـــــووور جميله

مشكـــــــوووره اختي عاللاخطاء التي نتجنبها عند الطبخ

الف شكـــــــــر لكـــــ؛ اختي موضوع للطــــباخين الا مثلك

احب اوجه لكم بعض الفوائدعند الطبخ
- للتغلب على رائحة السمك أضيفي إليه أوراق الكرفس الأخضر، وقشرة برتقال أو ليمون.

2- لكي تبقى الخضروات أطول وقت في الثلاجة وهي طازجة ضعيها في أكياس بلاستيكية شفافة مثقبة.

3- عند عمل السلطة: لا تقطعي الخضروات المستعملة قطعاً صغيرة، حتى لا تفقد الفيتامينات بتعرضها للجو. أو يمكنك تقطيعها قطعاً صغيرة وتؤكل مباشرة.

4- بعد تنظيف الباذنجان اغسلي يدك مباشرة بقليل من الليمون أو الصابون حتى لا تصبح سوداء.. (الباذنجان غني بالحديد).

5- لا تكرري استخدام الزيوت النباتية في القلي أكثر من مرة..

عذاراعلاطاله...

 

 

[زهور الريف]

مشكورره أختي همس المشاعــــــــــــر على التقرير الروعه


ويعطيـــــــــــكـ العافيــــــــــــهــ


تقـــــــــــــرير واضح ووورائع



لكل مني جـــــــــــزيل الشكر والعـــــــــــرفان

عاد كان جبتي لنا طبخه من أيدنكــــ

 

 

[مالك]

مشكورة أختي همس
على هذه المعلومات
سلمت يداكـ
000
00
0
مالك

 

 

[إشراقة أمل]

نصـائح وأمور مهمــة جداً لتخطي وتجنب فشل الأطباق ..

.
.

كل الشكر لإمدادك لكل ما قد يضر بأعمالنـا المطبخية ..
وجزيت خيراً ..

 

 

[سُندس }]

اقتباس من الخطأ غلي الشاي أكثر من مرة أو لمدة طويلة ..

أها والله احياناً نخليه يتقطع من الغلي ونخليه يغلي اكثر .




موضوع حــلو وخفيف .



يعطيك العافيه خيتو .

 

 

[همس المشاعر]

حلم اليالي

الله يعطيكِ الف عاافيه

على المرور الرائع

لصفحتي وعلى الاضافه الرائعه

دمتِ في حفظ الباري

 

 

[زهرة اللوتس]

المطبخ ..

لا بد من الوقوع في الخطأ ( براءة ذمة السالفة )


كثيرة هي الخطوات التي نتبعها أثناء طهي الطعام و التي نعلم بإنها أخطاء

تُفقد الطعامَ مذاقه الحقيقي ، و تُفقده أهميته و قيمته الغذائية إلى جانب ما تتركه

من أثر سلبي على الصحة إلاّ أننا نتبعها دائِمًا ، و قد يكون ذلك لاختصار الوقت

أو عدم القدرة على الانتظار


همس المشاعر

موضوع هام و مُفيد جدًا

فشكرًا لكِ لطرحِه.

 

 

[همس المشاعر]

زهورررالريف

اقتباس مشكورره أختي همس المشاعــــــــــــر على التقرير الروعه

العفو والاروع حضورك العطر لصفحتي

اقتباس ويعطيـــــــــــكـ العافيــــــــــــهــ

الله يعافيكِ ويخليكِ ياااارب

اقتباس عاد كان جبتي لنا طبخه من أيدنكــــ

ان شاء الله اول ماتنزلي القطيف قولين

اليي وراح اسوي لك احلى طبخه اتحبينها


الله يعطيكِ الف عاافيه

على المرور الرائع

دمتِ في حفظ الباري

 

 

[همس المشاعر]

مالك


العفو

وشاكره تواصلك في مواضيعي

يعطيك ربي الف عااافيه

دمت في رعاية الباري

 

 

[بوتركي!!!]

معلومات نفيدة اشكرك على هذا النموضوع الرائع

 

 

[همس المشاعر]

إشراقة امل

اقتباس كل الشكر لإمدادك لكل ما قد يضر بأعمالنـا المطبخية .. وجزيت خيراً ..

العفو لكِ وشاكره مروركِ العطر لصفحتي

يعطيكِ ربي الف عاافيه

دمتِ بمحبة الخالق

 

 

[همس المشاعر]

الدانه

اقتباس يعطيك العافيه خيتو .

الله يعافيكِ ويخليكِ

وشاكره حضوركِ العطر

دمتِ بخير ورعاية الباري

 

 

[همس المشاعر]

زهرة اللوتس

اقتباس فشكرًا لكِ لطرحِه.

العفو لردكِ لصفحتي

يعطيكِ ربي الف عافيه

دمت برعاية الباري وحفظه

 

 

[همس المشاعر]

بوتركي

اقتباس اشكرك على هذا النموضوع الرائع

العفو على تواجدك

العطر لصفحتي

يعطيك العافيه

ويحفظك الرحمن