|
** 10أخطاء تجنبيها اثناء طبخك **
http://3arabstar.info/up/up/8f37c4ab50.gif
أخطــــاء في طبخــــك تجنبـــيها ... !! الخطأ الأول : من الخطأ استخدام كمية كبيرة من الماء في عملية سلق الخضراوات .. لأنها تفقد فيتاميناتها في الماء .. ولذا يجب استعمال أقل كمية ممكنة من الماء .. الخطأ الثاني : من الخطأ تقطيع الخضراوات قطعًا صغيرة قبل طهيها بمدة .. لأنها تفقد بهذا جزءاً من الفيتامينات وعصارتها أثناء الطهي.. ولذا يجب أن تقطع قطعًا كبيرة وقبل الطهي مباشرة .. الخطأ الثالث : من الخطأ نقع الخضراوات والفاكهة في الماء لمدة طويلة .. لأن هذا يساعد في تحلل بعض الفيتامينات وفقدها في الماء .. الخطأ الرابع : من الخطأ غلي الخضراوات في الماء لمدة طويلة .. فالغلي لمدة طويلة يفقد الخضراوات كثيرًا من قيمتها الغذائية .. وللتغلب على هذا تضاف الخضراوات للماء المغلي .. أو تستخدم حلة البخار فتحقق السرعة وتحافظ على القيمة الغذائية .. الخطأ الخامس : من الخطأ طبخ الخضار واللحوم معًا وتركهما على النار لمدة طويلة .. ويفضل أن يُطهى الخضار أولاً ثم يضاف له اللحم المسلوق بعد ذلك .. الخطأ السادس : من الخطأ وضع اللحوم المجمدة أو الخضار المجمد مباشرة إلى الماء المغلي .. بل تترك لإذابة ثلجها ببطء في رف الثلاجة ثم توضع بعد ذلك في الماء المغلي .. فهذا يحافظ على قيمتها الغذائية .. الخطأ السابع : من الخطأ تتبيل اللحوم بالملح والبهارات قبل شيها .. لأن هذا يُفقِدُ اللحوم كمية كبيرة من الحديد .. ومن الأفضل أن يشوى اللحم ثم يضاف له الملح بعد ذلك .. الخطأ الثامن : من الخطأ استخدام زيت القلي في زيت التحمير لمرات عديدة .. فإن الزيت المغلي لأكثر من مرة قد يسبب أضرارًا صحية كثيرة .. ولذا يفضل استخدام زيت القلي النباتي الذي يتحمل درجات حرارة عالية .. مثل زيت الذرة ودوار الشمس والنخيل على ألا تزيد مرات الغلى على 10 مرات في عملية الطهى الواحدة .. الخطأ التاسع : من الخطأ طهي البطاطس والبطاطا والجزر وباقى النباتات ذات الجذور بعد تقشيرها .. والأفضل أن يتم طهيها بقشرها ثم نزع القشرة بعد الطهى حتى تحافظ على كامل قيمتها الغذائية .. الخطأ العاشر : من الخطأ غلي الشاي أكثر من مرة أو لمدة طويلة .. فهذا يفقده بعض فوائده ويزيد من أضراره .. بل يجب غلي الماء أولاً ثم يُضاف إليه كمية معتدلة من الشاي مع تناوله معتدل الحرارة .. |
رد: ** 10أخطاء تجنبيها اثناء طبخك **
هـــمس المشاعر
ماكتبتيه من سطـــــووور جميله مشكـــــــوووره اختي عاللاخطاء التي نتجنبها عند الطبخ الف شكـــــــــر لكـــــ؛ اختي موضوع للطــــباخين الا مثلك احب اوجه لكم بعض الفوائدعند الطبخ - للتغلب على رائحة السمك أضيفي إليه أوراق الكرفس الأخضر، وقشرة برتقال أو ليمون. 2- لكي تبقى الخضروات أطول وقت في الثلاجة وهي طازجة ضعيها في أكياس بلاستيكية شفافة مثقبة. 3- عند عمل السلطة: لا تقطعي الخضروات المستعملة قطعاً صغيرة، حتى لا تفقد الفيتامينات بتعرضها للجو. أو يمكنك تقطيعها قطعاً صغيرة وتؤكل مباشرة. 4- بعد تنظيف الباذنجان اغسلي يدك مباشرة بقليل من الليمون أو الصابون حتى لا تصبح سوداء.. (الباذنجان غني بالحديد). 5- لا تكرري استخدام الزيوت النباتية في القلي أكثر من مرة.. عذاراعلاطاله... |
رد: ** 10أخطاء تجنبيها اثناء طبخك **
مشكورره أختي همس المشاعــــــــــــر على التقرير الروعه ويعطيـــــــــــكـ العافيــــــــــــهــ تقـــــــــــــرير واضح ووورائع لكل مني جـــــــــــزيل الشكر والعـــــــــــرفان عاد كان جبتي لنا طبخه من أيدنكــــ |
رد: ** 10أخطاء تجنبيها اثناء طبخك **
مشكورة أختي همس
على هذه المعلومات سلمت يداكـ 000 00 0 مالك |
رد: ** 10أخطاء تجنبيها اثناء طبخك **
نصـائح وأمور مهمــة جداً لتخطي وتجنب فشل الأطباق ..
. . كل الشكر لإمدادك لكل ما قد يضر بأعمالنـا المطبخية .. وجزيت خيراً .. |
رد: ** 10أخطاء تجنبيها اثناء طبخك **
اقتباس:
أها والله احياناً نخليه يتقطع من الغلي :) ونخليه يغلي اكثر . موضوع حــلو وخفيف . يعطيك العافيه خيتو . |
رد: ** 10أخطاء تجنبيها اثناء طبخك **
حلم اليالي
الله يعطيكِ الف عاافيه على المرور الرائع لصفحتي وعلى الاضافه الرائعه دمتِ في حفظ الباري |
رد: ** 10أخطاء تجنبيها اثناء طبخك **
المطبخ .. لا بد من الوقوع في الخطأ ( براءة ذمة السالفة ) :) كثيرة هي الخطوات التي نتبعها أثناء طهي الطعام و التي نعلم بإنها أخطاء تُفقد الطعامَ مذاقه الحقيقي ، و تُفقده أهميته و قيمته الغذائية إلى جانب ما تتركه من أثر سلبي على الصحة إلاّ أننا نتبعها دائِمًا ، و قد يكون ذلك لاختصار الوقت أو عدم القدرة على الانتظار :p همس المشاعر موضوع هام و مُفيد جدًا فشكرًا لكِ لطرحِه. |
رد: ** 10أخطاء تجنبيها اثناء طبخك **
زهورررالريف
اقتباس:
اقتباس:
اقتباس:
اليي وراح اسوي لك احلى طبخه اتحبينها الله يعطيكِ الف عاافيه على المرور الرائع دمتِ في حفظ الباري |
رد: ** 10أخطاء تجنبيها اثناء طبخك **
مالك
العفو وشاكره تواصلك في مواضيعي يعطيك ربي الف عااافيه دمت في رعاية الباري |
رد: ** 10أخطاء تجنبيها اثناء طبخك **
معلومات نفيدة اشكرك على هذا النموضوع الرائع
|
رد: ** 10أخطاء تجنبيها اثناء طبخك **
إشراقة امل
اقتباس:
يعطيكِ ربي الف عاافيه دمتِ بمحبة الخالق |
رد: ** 10أخطاء تجنبيها اثناء طبخك **
الدانه
اقتباس:
الله يعافيكِ ويخليكِ وشاكره حضوركِ العطر دمتِ بخير ورعاية الباري |
رد: ** 10أخطاء تجنبيها اثناء طبخك **
زهرة اللوتس
اقتباس:
العفو لردكِ لصفحتي يعطيكِ ربي الف عافيه دمت برعاية الباري وحفظه |
رد: ** 10أخطاء تجنبيها اثناء طبخك **
بوتركي
اقتباس:
العطر لصفحتي يعطيك العافيه ويحفظك الرحمن |
| الساعة الآن 06:46 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir
ما ينشر في منتديات الطرف لا يمثل الرأي الرسمي للمنتدى ومالكها المادي
بل هي آراء للأعضاء ويتحملون آرائهم وتقع عليهم وحدهم مسؤولية الدفاع عن أفكارهم وكلماتهم
رحم الله من قرأ الفاتحة إلى روح أبي جواد