*&* نصائح هامة عند القلي بالزيت *&*

[أميرة الدلع]

[COLOR="Teal"]** بسم الله الرحمن الرحيم **
** اللهم صل وسلم على محمد وعلى آله الطيبين الطاهرين **

*&* نصائح هامة عند القلي بالزيت *&*

1- يجب أن تكون المقلاة ثقيلة وعميقة ولها مصفاة خاصة بها.

2- يجب أن لا تُملأي المقلاة العميقة بأكثر من ثلاثة أرباع حجمها حتى لا يتناثر الزيت الحار.

3- حفظ زيت القلي أو الدهن في وعاء محكم الإغلاق ويحفظ في مكان مظلم.

4- يجب أن تكون المقلاة بدون يد طويلة حتى لا تكون اليد عرضة لقلب المقلاة وسكب الزيت على النار وعلى الشخص الواقف قربها.

5- إذا تعرض الزيت للاشتعال تغطى المقلاة بغطاء أو بمنشفة كليا حتى تمنع الهواء، أو ينثر الملح فوق النار فتنطفئ.

6- لا تستعملي الماء لإطفاء الحريق لأن الماء يساعد على انتشار النار.

7- علامة حرارة الزيت تؤخذ بميزان خاص او بوضع قطعة من الخبز في الزيت الحار،
وبعد دقيقة يجب أن يصبح لون الخبز ذهبياً وهذه هي علامة درجة الحرارة المطلوبة.

8 - يجب أن يستعمل الزيت للقلي قبل أن يحترق ويظهر الدخان لأن الزيت المحروق يكون فاسد الطعم.

9- إذا استعمل الزيت قبل أن يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة تمتص البطاطا كمية كبيرة منه.

10- يضاف قليل من الزيت إلى زيت المقلاة في كل مرة نحتاج إلى زيت اضافي.

11- إذا تغير لون زيت القلي وأصبح لونه مائلاً إلى الحمرة يجب أن يُستغنى عنه.

12- بعد استعمال الزيت وبعد أن يبرد يصفى بمصفاة ويحفظ في وعاء زجاجي ويحفظ في مكان مظلم.

13- الزبدة والسمن النباتي لا يصلحان للقلي في المقلاة العميقة.

14- تجفف الخضار واللحم والبطاطا قبل قليها حتى لا يتبعثر الزيت حول النار من الرطوبة التي في الخضار وحتى تبقى درجة حرارة الزيت مرتفعة.


*************


دمتم للســـ عنوان ــلامة
أميرة الدلع
.
:
.
[/COLOR]

 

 

[سُندس }]

/



كويس والله


نحتاج لمثل هذه النصائح والقلي شي مهم في المطبخ ونتداوله


في اثناء الطبخ .



بس تعالو ليه نحفظ الزيت في مكان مظلم ؟!


ما الحكمه ؟!

نحفظه في المطبخ وانوار المطبخ مو دائما تكون مطفيه


يعني اوقات الطبخ بس والباقي محكم الاغلاق ومظلم اكيد






يسلمو ع الطرح الممتاز


يعطيكك العوااافي





0

 

 

[الزين كله]

مشكوره ويعطيك العافيه

 

 

[تاروتية]

"


نصائح مهمة جداً جداً
لأن اكثر اخطار المطبخ من الزيت والقلي .

 

 

[أنثى مخملية]

الله يعطيك العافيه

با الفعل نصائح مفيده با الاخص مع الزيت

كثير نقع في الاخطاء عند القلي وبا الخصوص في رمضان
فهي اوقات الزحمه وكثرت عمل الاطباق


يعطيك العافيه ماقصرتي

 

 

[أميرة الدلع]

أقدم باقة من الشكر الجزيل لـ كل من مرّ ع صفحتي
وترك بصمة رائعة من روحه الطيبة
. : .
دمتم في حفظ الباري