أجهزة الكيتشن ماشين الحديثة و فوائدها فى المطبخ

[عنود مكى]

مع وجود العديد من الأجهزة المتصلة التي تشق طريقها إلى غرف المعيشة وغرف النوم الخاصة بنا ، لم يكن مفاجئًا عندما بدأت الأدوات تشق طريقها إلى مطابخنا. يمكنك شراء العديد من الأدوات المصغرة التي تدعم تقنية WiFi أو Bluetooth للمساعدة في الطهي الآن ، من Crock-Pots الذكية إلى أفران الطهي التي يتم التحكم فيها من خلال التطبيق. بعضها غبي إلى حد ما - يحتاج إلى محمصة تدق أصوات هاتفك لتقول إنه قد تم تنفيذها على الرغم من يستغرق حرفيا ثلاث دقائق فقط؟ إن مقياس الحرارة الذكي الذي يخبرك عندما تكون شواء لحم الخاص بك في درجة حرارة مثالية بعد ساعات وساعات من الطهي البطيء يصبح أكثر منطقية. ومع ذلك ، لا يوجد لديك سوى مساحة كبيرة مضادة ، لذلك من الأفضل أن تختار بحكمة عندما يتعلق الأمر بإضافة تقنية جديدة إلى مطبخك. نحن نحب أن نطبخ هنا في Engadget ، لذلك قمنا بتجميع قائمة من الأدوات والتطبيقات التي ستجعل حياتك الطهي أسهل بكثير ، جنبا إلى جنب مع عدد قليل من boondoggles لتجنب.
لمقارنة أفضل محضرة و معالج طعام للطبخ من أفضل 10 ماكينات كيتشن ماشين اضغط هنا للدخول الى موقع الزعيمات للتقييم
يعتقد الطاهي المحترف ومضيف شبكة الغذاء Tyler Florence أن كتب الطبخ قد ماتت ، حيث أننا نعيش الآن في عالم يمكنك فيه البحث عن أي وصفة على الإنترنت. بينما لا زلنا مولعين بمجالات مثل The Food Lab لـ J. Kenji Alt-Lopez و Cravy Teigen's Cravings ، فقد حصل على نقطة: لقد حصلنا على الكثير من المعلومات من مواقع الوصفات عبر الإنترنت مثل Allrecipes و Epicurious لكن من بين جميع الوصفات المختلفة قواعد البيانات ، ومدونات الطبخ الشخصية وعمتك تنشر أطباقًا عشوائية على Facebook ، كيف يمكنك تتبع ذلك كله؟
تتيح لك تطبيقات مثل Paprika و Pepperplate استيراد وصفات مباشرة من مواقع جديرة بالاهتمام مثل The New York Times and Food Network ويمكنها أيضًا قص النصوص والصور من أي موقع تريده. Paprika هو الأكثر تميزًا ، لكنه سيكلفك ، حيث تبلغ إصدارات الأجهزة المحمولة 5 دولارات وتتكلف تطبيقات سطح المكتب 20 دولارًا لكل منها ، مع عدم وجود تقاطع بين المنصات. Pepperplate مجاني تمامًا ، ويحتوي على واجهة ويب بالإضافة إلى تطبيقات Windows و iOS و Android. بالطبع ، لا يتمتع أي منهما بسحر مجموعة من قصاصات الوصفات المحشوة في مجلد أو صندوق. إذا كانت هذه هي الجمالية التي تتوق إليها ، فيمكنك تجربة Pinterest ، التي تتمتع بنوع لطيف من سجل القصاصات ، لكنها لا تخزن نصًا كبيرًا داخل التطبيق نفسه. بدلاً من ذلك ، أوصي بمسح أغراضك في Evernote ما زلت ستفقد مزايا القدرة على إنشاء قوائم البقالة أو ضبط الموقتات ، لكنها تعمل بشكل جيد لتمييز وعرض الصور الممسوحة ضوئيًا. يُعد هذا أمرًا رائعًا لتخزين الأشياء التي لا يمكن إزعاجك من التعرف الضوئي على الحروف أو الكتابة في نفسك ، مثل بطاقات الوصفات المكتوبة بخط اليد من الجدة.
أجهزة لوحية
إذا قمت بالانتقال إلى تطبيق الوصفة الرقمية ، فستحتاج إلى وسيلة للوصول بسهولة إلى المعلومات في مطبخك. على الرغم من أن معظمنا لديه هواتف نحملها في كل مكان ، إلا أن شاشاته صغيرة جدًا ، إلى جانب من يريد التعامل مع هاتف زلق عندما تكون يديك مغطاة بالعجين؟ أنت بالتأكيد تريد قرص في هذه الحالات. يعد iPad هذا العام شراءًا رائعًا ، حيث يبلغ سعره 329 دولارًا ، وشاشة رائعة ، بالإضافة إلى إمكانية الوصول إلى مكتبة ضخمة من التطبيقات. إذا كنت تمتلك ميزانية أكثر قليلاً ، فإن Amazon's Fire HD 10 خيار رائع أيضًا. كلاهما رائع لوجود خارج المطبخ أيضًا. ولكن إذا كنت لا تخطط للقيام بأشياء أخرى مع جهازك اللوحي ، فإن Amazon Fire 50 $ هو استثمار جيد. لا يزال لديه إمكانية الوصول إلى مكتبة التطبيقات نفسها مثل الأخوة الأكثر تكلفة أو Echo Show وتأتي مزودة بـ Alexa أيضًا. تعد المساعدين الرقميين مثل Alexa و Siri عامل جذب رئيسي ، حيث يتيح لك ضبط مؤقتات أو طرح أسئلة طهي أساسية ("كم مليلتر في ملعقة صغيرة؟") دون الحاجة إلى تعفن الشاشة.
مكبرات الصوت الذكية
في بعض الأحيان تريد الاستماع إلى الموسيقى أثناء الطهي ، وفي هذه الحالات ، لن تقطع السماعات الموجودة على جهازك اللوحي ضجيجًا صاخبًا مثل رنين الأواني والمياه الجارية. يمكنك الاستثمار في مكبر صوت Bluetooth محمول ، والذي قد يجد الاستخدام ، مثل الكمبيوتر اللوحي ، في أي مكان آخر في منزلك. ولكن إذا كنت لا تخطط لإخراجها من المطبخ ، فلماذا لا تقوم بتجميع الأدوات الذكية وانتزاع مكبر صوت ذكي مثل Google Home Mini أو Echo Dot؟ يمكنك طرح الأسئلة الأساسية على الطهي أو جعلها تقرأ الوصفات بصوت مرتفع وتلعب قوائم التشغيل المفضلة لديك والبودكاست. وإذا كنت مضطرًا إلى مغادرة المطبخ ، فلا يزال بإمكانك سماع الموقت بصوت عال وواضح حيث يمكن لـ Google Assistant و Alexa أيضًا اختبار اتصال مكبرات الصوت الذكية الأخرى وإرسال إشعارات إلى هاتفك. إذا كنت لا ترغب في ترك شاشة عرض كاملة تمامًا ، فإن Amazon تقدم عرض Echo بشاشة تعمل باللمس بحجم 7 بوصات في حين قد ترغب تلك التي تم قفلها في نظام Google البيئي في التحقق من Best of CES الحائز على Lenovo Smart Display عندما يتعلق الأمر خارج
أدوات
عند تخزين مطبخك بالأواني والأواني ، لديك عمومًا فكرة جيدة عما تحتاج إلى شرائه: قدر جيد من الحساء ، وبعض المقالي ، وملعقة ، وما إلى ذلك. من الجيد امتلاك خلاط الحامل إذا كنت تخبز كثيرًا ، لكنه يستغرق مساحة مضادة ثمينة عندما يكون الخلاط اليدوي جيدًا. نفس الشيء مع الخلاط - من المحتمل أنك لا تستخدم واحدًا في كثير من الأحيان ، لذلك قد تبقي العداد نظيفًا وشراء خلاط غمر بدلاً من ذلك. سيكون أيضًا التنظيف أسهل بكثير من الطراز التقليدي.
قد تشعر بالإغراء من قبل وحدات الوحدة مثل مكبس الثوم أو آلة تمزيق اللحوم ، أو المهرات التي تؤدي شيئًا واحدًا إلى جانب شغل مساحة ثمينة في درجك غير الهام. لا تشتريها. وهذا ينطبق على البنود التقنية كذلك. على سبيل المثال ، لا تحتاج إلى عنصر واجهة المستخدم لباب الثلاجة الذي يقوم بتحديث قائمة البقالة الخاصة بك ، حيث يمكن للهاتف أو السماعة الذكية القيام بهذه المهمة على ما يرام.
ولكن هناك نوعان من الأدوات التي غالباً ما يهملها الناس عند تجهيز مطبخهم. الأول هو مقياس حرارة اللحوم. يمكنك الحصول على سعر تناظرية فائق الرخيص مقابل أقل من 5 دولارات ، لكننا نوصيك بوضع عدد قليل من الدولارات الإضافية لنموذج رقمي لأنك ستقدر هذه الدقة الإضافية - سواء أكنت مهتمًا بالطريقة التي تريد بها شرائح اللحم المطبوخة أو التي تريدها دجاجك سوبر غض دون القلق بشأن السالمونيلا. يحتوي جهاز ThermoPop الذي يبلغ 29 دولارًا على شاشة كبيرة وواضحة للغاية تدور بشكل متساوٍ حتى تتمكن من قراءة درجة الحرارة بغض النظر عن زاوية الجهاز. إذا كنت تشوي في الهواء الطلق ولكن لديك أشياء أخرى تقلق بشأنها (مثل ضيوف الحفلات المحتاجين) ، فقد يكون من المفيد الاستثمار في مقياس حرارة متصل مثل Weber iGrill 3 (أو iGrill 2 الأقدم والأرخص) ، والذي سيجري اتصال ping على هاتفك عندما اللحوم الخاصة بك تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.
مكان آخر حيث الدقة هو القياسات ، وخاصة في الخبز. يمكن أن يكون للكمية الصحيحة من الطحين وعوامل التخمير والمُحليات تأثير كبير على نجاح أي طبق ، وكأس القياس ليس دقيقًا تمامًا: بعض المكونات مثل الطحين تحتوي على كثافة أكبر من المكونات الأخرى مثل رقائق الشوكولاتة ، بينما قد لا تكون مكونات أخرى ملء الكأس بشكل صحيح (السكر البني ، وأنا أنظر إليك). الاحتمالات هي أنك قد درست الكثير من المكونات لهذا السبب بالضبط أثناء الخبز. يفضل الطهاة المحترفون قياس مكوناتهم حسب الوزن ، ونحن نوصيك بالقيام بنفس الشيء ، والتقاط مقياس رقمي مثل مقياس Escali Primo الذي يبلغ 25 دولارًا أو مقياس OXO Good Grips المقاوم للصدأ الأكبر بقيمة 50 دولارًا. ستجد أن بعض كتب الطهي تمنحك بالفعل مكونات حسب الوزن ، ولكن بالنسبة لتلك الوصفات التي لا تفعل ذلك ، فقط اطلب من هاتفك أو جهازك اللوحي أو السماعة إجراء التحويل نيابة عنك.
الأجهزة
كانت عروض CES القليلة الماضية قوية على الفرن المتصل والثلاجة الأمامية ، لكننا لا نوصي بالترقية في الوقت الحالي. بعد كل شيء ، هذه هي الأجهزة الرئيسية التي يقوم معظم الأشخاص بالترقية فقط كل 15 عامًا أو نحو ذلك ، ومن غير المرجح أن تدعم الشركات المصنعة منتجاتها لفترة طويلة - يعد سوق التلفزيون مثالًا جيدًا على كيفية ظهور سوق الأجهزة المتصلة في غضون بضع سنوات. يبلغ عمر مجموعة LG الخاصة بي أقل من عامين وأشعر بالفعل بنقص دعم التطبيقات ، لذا ، التزم بالأساسيات المتعلقة بالمشتريات الرئيسية.
ومع ذلك ، ستكون هناك أيام لا يكون لديك فيها الوقت أو الطاقة لإشعال الفرن ولكنك تريد شيئًا أفضل مما يمكنك بثه في الميكروويف. من الجيد أن يكون لديك نوع من أدوات الطبخ الثانوية في هذه الحالات. يعد تطبيق Instant Pot خيارًا رائجًا بين موظفي Engadget ، حيث يتيح لك ضبط طباخ بطيء ونسيانه دون انتظار طويل. إنه بعيد عن وحدة الطعام ، مع القدرة على طهي الأرز واللحوم والبيض وحتى الكعكة! سيعمل طراز Max الجديد على التعليب المنزلي من أجلك ، رغم أننا لم تتح لنا الفرصة لاختباره بعد.
تعد طباخات التعريفي رائعة عندما لا يكون لديك مساحة لموقد مناسب (كما هو الحال في المبنى المكون من غرفة نوم مشتركة) أو تريد شيئًا يمكنك التنقل فيه بسهولة ، إما لإبقاء الطعام دافئًا عند تقديمه على طراز الولائم أو ربما لعمل فوندو دون التعرض لخطر نار. بالتأكيد ، هناك طرز متصلة مثل Tasty One Top أو Hestan Cue والتي ستنتقل بك خلال الوصفات ، لكن التطبيقات لا ترقى إلى مستوى المهمة الآن ، مما يعني أن طباخات تعمل بشكل أفضل كأجهزة قائمة بذاتها. لذا ، يمكنك أن توفر على نفسك نقودًا إضافية على طراز غير مرتبط مثل Duxtop 8100MC ، والذي سيوفر لك 45 دولارًا في المتناول.
سيخبرك الكثير من الطهاة بألا تهتم بمحمصة لأنها أيضًا وحدة ، ويجب عليك فقط تحميص الخبز في الفرن بدلاً من ذلك. هذا مضيعة هائلة للوقت والطاقة على حد سواء إذا كنت تقوم بصنع شريحة واحدة أو شريحتين فقط من الخبز المحمص ، لكنهما على حق في شيء واحد: تأخذ المحامص حجرة مضادة ثمينة على الرغم من عدم استخدامها من قبل معظم الناس. الحصول على فرن محمصة بدلا من ذلك! الحجم الأصغر يعني أنه مع ارتفاع درجات الحرارة بشكل أسرع بكثير من الفرن بالحجم الكامل ، ويمكنك أيضًا إعادة تسخين البيتزا المتبقية أو لفائف العشاء هناك أيضًا. تحتوي بعض الطرز على فتحات محمصة في الأعلى ، لكنك لا تحتاج بالضرورة إلى ذلك: يمكن لباناسونيك فلاش إكسبريس أن يحمص أربع شرائح من الخبز في آن واحد ، كما يحتوي على إعدادات مسبقة للفطائر ، والقوائم ، وحتى براعم التجزئة المجمدة.
في نهاية المطاف ، ما تحتاجه في المطبخ يعود إليك. لدينا جميع احتياجات مختلفة عندما يتعلق الأمر بالطهي. لا توجد قائمة محددة بما يجب أن يكون لديك في مطبخك ، وستجد نفسك في كثير من الأحيان تشتري أدوات جديدة أو تتخلص من الأدوات غير المستخدمة مع مرور الوقت. الشيء نفسه ينطبق على التكنولوجيا. ربما علبة البيض الذكية حقا يستحق أموالك (ولكن ربما لا). المفتاح هو أن نسأل: كم مرة يمكنني فعلا استخدام هذا؟ هل هذا شيء يمكنني فعله بهاتفي؟ لأن أفضل تكنولوجيا للمطبخ هي في متناول يديك ، وهي أبعد ما تكون عن وحدة.