|
|
|
06-09-2011, 09:27 AM
|
رقم المشاركة : 1 |
|
مشرفة عالم المرأة
|
المايكرويف / سؤال وجواب
،،’ في السنوات الأخيرة انتشر فرن المايكرويف بشكل كبير في المنازل، ولكن تبقى ربة البيت تجهل الكثير عن ماهية عمل الفرن ،واستخداماته وطريقة العناية به .. ولأن الكثير من الأخوات يسألن عن استخدامات هذا الفرن... ومدى ملائمته للصحة وماهية عمله .. ارتأيت أن أخصص موضوعا كاملاً يتحدث عن كل ما يخص هذا الفرن  كيف يعمل المايكرويف على تسخين الأطعمة الأساس العلمي لعمل المايكرويف في غاية البساطة ... أن الفرن يحتوي على صماماً خاضعاً لتأثير مجال مغناطيسي .. وهذا الصمام يقوم بتوليد مجال قوي عندها تتأثر جزيئات الطعام وتتذبذب منتجةً مقداراً هائلاً من الاحتكاك بين الجزيئات مما يؤدي إلى توليد الحرارة وبالتالي يتم تسخين الأطعمة من الداخل والخارج معاً ..بينما تبقى الأطباق باردة .. هل الطبخ في أفران المايكرويف مأمون وصحي ؟ لا ينصح بالطبخ في أفران المايكرويف لأن التسخين فيه لا يقضي على الأحياء الدقيقة التي في الأطعمة؛ لذا يفضل أن يستخدم لعمليات إعادة التسخين وتذويب الأطعمة من التجميد... كيف أعرف أن الفرن يسرب الموجات إلى الخارج ؟ استخدام المايكرويف في الحالات الطبيعة لم يثبت عليه إلى الآن أي مضار صحية إلا في حالة تسرب الموجات من الفرن .. لذا بتجربة بسيطة يمكنك إكتشاف ذلك التسرب ، ضعي كوباً من الماء في الفرن وقومي بتشغيله ثم مرري أصبعك على زوايا الباب وملاحظة وجود أي حرارة على الأصبع.. فإذا شعرتِ بالحرارة هذا يعني أن الفرن به تسريب لذا يتوجب صيانته فورا.. بعض الأمور التي يتوجب عليك مراعاتها أثناء استخدام الفرن .... 1- أثناء تشغيل الفرن يجب الأبتعاد عنه ما لا يقل عن متر ونصف لكي تتجنبي التعرض لأشعة الفرن في حالة تسربها .. 2- عند شراء الفرن يفضل الفرن الذي يفتح بواسطة الكبس وليس الذي يفتح بواسطة المقبض ... لكي تتلاشي سرعة تلف الباب وبالتالي عدم تسرب الأشعة .. 3- عند استخدام فرن المايكرويف يجب أن نستخدم أدوات طبخ أو تغليف مصنعة خصيصا لفرن المايكرويف؛ لأن استخدام الأدوات غير المخصصة للفرن تؤدي إلى منع وصول الموجات إلى الأطعمة.. 4- عند تسخين أطعمة تحتوي على مواد دهنية يفضل استخدام أواني البايركس ........ لأن التسخين في الأواني البلاستيكية يؤدي إلى تحلل الدهون مما يشكل خطرا على الصحة العامة .. 5- يجب تنظيف باب الفرن باستمرار لكي لا تتجمع آثار الزيوت أو بقايا الأطعمة مما يقلل كفاءة الفرن وبالتالي حدوث التسرب .. 6- يجب عدم فتح الباب بتاتا عندما يكون الفرن في وضع التشغيل . هل المايكرويف يؤثر على القيمة الغذائية للأغذية ؟ التأثير الذي يحدث في طبخ الأطعمة بالطريقة العادية من نقص فيتامينات هو نفسه ما يحدث في فرن المايكرويف وربما أقل نتيجة لقصر مدة الطبخ في هذا الفرن .. هل ينتج المايكرويف في الغذاء مواد مسرطنة أو طفرات جينية ؟ ثبت علميا وبدراسات مطولة أن طبخ أو تسخين الأطعمة في المايكروويف آمن ، لأنه لا ينتج جذورا حرة والتي لها دور كبير في الإصابة بالسرطان .. ما هي المدة اللازمة لتسخين الأطعمة البسيطة كالمعجنات والبيتزا ؟ تحتاج الأطعمة البسيطة إذا كانت باردة من الثلاجة مدة دقيقة واحدة ... أما إذا كانت خارج الثلاجة فتحتاج إلى نصف دقيقة .. ما المدة التي تحتاجها اللحوم والدواجن للتسخين ؟ ولإذابة الثلج ؟ بالنسبة للتسخين إذا كانت خارج الثلاجة تحتاج إلى ثلاث دقائق تقريبا .. أما إذ كانت داخل الثلاجة فتحتاج من ست إلى سبع دقائق .. أما بالنسبة لإذابة الثلج .. اللحوم والدواجن تحتاج إلى أربع دقائق تقريبا . أما الأسماك والربيان فثلاث دقائق إلى دقيقتين ونصف تكون كافية ،’ ماذا تعني هذه الكلمات ؟ تسخين أو طبخ خفيف( EASY **** ) مؤقت للمدة الذي ترغبين فيها ( TIMER ) برمجة لإدخال عدد الدقائق اللازمة للتسخين أو للإذابة ( PROGRAM ) إلغاء التسخين عندما تشعري بأن المدة كافية ولا داعي للمزيد (STOP CLEAR ) لإذابة الثلج بالتوقيت(TIME DEFROST) لإذابة الثلج أوتوماتيكياً (AUTO DEFROST ) لتنظيف المايكرويف يفضل استخدام بيكربونات الصوديوم والابتعاد عن اي سوائل منظفة او بخاخات ويكتفى بالبيكربونات إما بنثره داخل المايكرويف ثم إحضار اسفنجه رطبة ومسح الفرن بأكمله من الداخل أو تبليل الاسفنجه بالبيكربونات المذابة في الماء ولكن الأولى أفضل ومجدية أكثر منقول
|
|
|
|
06-09-2011, 09:52 AM
|
رقم المشاركة : 2 |
|
المشـرف العــام
|
رد: المايكرويف / سؤال وجواب
موضوع مفيد وهام في نفس الوقت
|
|
|
|
|
06-09-2011, 10:32 AM
|
رقم المشاركة : 3 |
|
مشرف سابق
|
رد: المايكرويف / سؤال وجواب
زهرة اللوتس
|
|
|
|
|
20-09-2011, 01:28 PM
|
رقم المشاركة : 4 |
|
مشرفة عالم المرأة
|
رد: المايكرويف / سؤال وجواب
،’ إم بلى  الكريمان الغريب و النقيب أشكرُ لكما حضوركُما ، دمتُما بخير
|
|
|
|
 |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
