مقلوبة الباذنجان

توته الحلى كله · 16-02-2011, 04:31 PM

السلام عليكم

أنا جايب لكم اليوم أكلة حلوة
و بتمنى إنو تعجبكم

المقادير
2 كوبا أرز طويل مغسول جيداً ومصفى
لحمة مفرومة حوالي نص كيلو
باذنجان متوسط مستدير انا عملت 3 باذنجان
ملعقتان طعام سمن لقلي اللحمة
4 أكواب زيت نباتي لقلي الباذنجان
1/2 كوب صنوبر ولوز محمصين حسب الرغبة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة بهار حلو
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
4 أكواب ماء
الطريقة
ـ قشري الباذنجان وقطعيه بالطول إلى شرائح سماكة الواحدة 1 سنتم، حطي عليها الملح واتركيها جانباً لمدة 60 دقيقة سخني الزيت في المقلاةثم اقلي فيه قطع الباذنجان

ارفعيها وضعيها على ورق المطبخ عشان يمتص الزيت

ـ ضعي اللحمة بالطنجرة مع السمنة واقليهم ممكن تقليهم بملعقتين زيت اذا حبيتي

بعد ما ينتهي اللحم رتبي قليلاً منه في قعر الطنجرة واحتفظي بالباقي منه لوضعه فوق قطع الباذنجان المقلية رتبي قطع الباذنجان المقلية فوق اللحمة

وأضيفي القسم الباقي من اللحمة

ثم أضيفي الأرز فوق اللحم

وأضيفي 4 أكواب من الماء إلى الأرز تدريجياً حتى لا يتغير ترتيب الأرز والباذنجان ثم اضيفي الملح والبهارات

ضعي القدر على النار، اتركيها حتى الغليان ثم خففي النار إلى هادئة غطي القدر واتركيها مدة 25 دقيقة حتى يتبخر الماء إقلبي القدر على صينية أو طبق أكبر من الطنجرة وارفعيها بتأن حتى لا يتغير ترتيب المقلوبة

اذا حبيتي ممكن تزينيها بالصنوبر واللوز المحمر على الوجه وقدمي الطبق ساخناً مع اللبن والسلطة

rose love · 16-02-2011, 06:49 PM

وااااااااااااااااااااااااااااااااااااو جاااااااري التجربه
يسلموووو

إشراقة أمل · 17-02-2011, 10:03 PM

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..

اممم .. بس كيف الرز ما ينكب لما نقلب القدر .؟!

،’

المشهورة عندنا مقلوبة الخضار كلها .. بس مقلوبة الباذنجآن .. ويحطون معها لحم مفروم بعد .. أول مرة أعرف ها الطبق ..

تسلم ديآتك و ذوقك يا لذيذة ..

رد: مقلوبة الباذنجان

فرح علي · 28-07-2011, 05:29 AM

يسمووووووووووووو

زهرة اللوتس · 29-07-2011, 02:48 PM

،’

خطيرة حيل ، كشخه جات معها وما انكب الرز ؟!

بس ماعليش على هالترتيب يصلح هالطبق من أيادي ليلى أبو الفتوح ، هذي شغلها يتروالي

يديش ألف عافية أمي توته ،

هــمس الوداع · 29-07-2011, 08:08 PM

شكلها مررررره حلووو

مع اني مامرة جربتها

تسلم ايدك

سُندس } · 30-08-2011, 05:42 AM

:

احسه حلو لمحبين الباذنجان و يصلح غداء ثالث العيد

يسلموو و الف تحيه .

:

AL-NAQEEB · 02-09-2011, 10:36 AM

توته الحلى كله
.
.
واااو
يسلموا الأيادي على هذهـ الوصفهـ الطيبهـ

16-02-2011, 04:31 PM	رقم المشاركة : 1
توته الحلى كله طرفاوي بدأ نشاطه	مقلوبة الباذنجان السلام عليكم أنا جايب لكم اليوم أكلة حلوة و بتمنى إنو تعجبكم المقادير 2 كوبا أرز طويل مغسول جيداً ومصفى لحمة مفرومة حوالي نص كيلو باذنجان متوسط مستدير انا عملت 3 باذنجان ملعقتان طعام سمن لقلي اللحمة 4 أكواب زيت نباتي لقلي الباذنجان 1/2 كوب صنوبر ولوز محمصين حسب الرغبة 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/4 ملعقة صغيرة بهار حلو 1/2 ملعقة صغيرة قرفة 4 أكواب ماء الطريقة ـ قشري الباذنجان وقطعيه بالطول إلى شرائح سماكة الواحدة 1 سنتم، حطي عليها الملح واتركيها جانباً لمدة 60 دقيقة سخني الزيت في المقلاةثم اقلي فيه قطع الباذنجان ارفعيها وضعيها على ورق المطبخ عشان يمتص الزيت ـ ضعي اللحمة بالطنجرة مع السمنة واقليهم ممكن تقليهم بملعقتين زيت اذا حبيتي بعد ما ينتهي اللحم رتبي قليلاً منه في قعر الطنجرة واحتفظي بالباقي منه لوضعه فوق قطع الباذنجان المقلية رتبي قطع الباذنجان المقلية فوق اللحمة وأضيفي القسم الباقي من اللحمة ثم أضيفي الأرز فوق اللحم وأضيفي 4 أكواب من الماء إلى الأرز تدريجياً حتى لا يتغير ترتيب الأرز والباذنجان ثم اضيفي الملح والبهارات ضعي القدر على النار، اتركيها حتى الغليان ثم خففي النار إلى هادئة غطي القدر واتركيها مدة 25 دقيقة حتى يتبخر الماء إقلبي القدر على صينية أو طبق أكبر من الطنجرة وارفعيها بتأن حتى لا يتغير ترتيب المقلوبة اذا حبيتي ممكن تزينيها بالصنوبر واللوز المحمر على الوجه وقدمي الطبق ساخناً مع اللبن والسلطة توقيع توته الحلى كله : يذكّرني حنيني فيك ، يعيّشني بـ ( وهم ) حبك ! يذوّبني بـ تفاصيلك حنان الروح و تدليلك : [ قصايد ] : كنّا نقراها و " ضحكات ٍ " ما أنساها ! : و دمعة فـ ليلة وداعك تردّد لي بعد عمري : يعين الله على فراقك !

16-02-2011, 06:49 PM	رقم المشاركة : 2
rose love طرفاوي نشيط	رد: مقلوبة الباذنجان وااااااااااااااااااااااااااااااااااااو جاااااااري التجربه يسلموووو

28-07-2011, 05:29 AM	رقم المشاركة : 4
فرح علي طرفاوي بدأ نشاطه	رد: مقلوبة الباذنجان يسمووووووووووووو

29-07-2011, 08:08 PM	رقم المشاركة : 6
هــمس الوداع طرفاوي نشيط جداً	رد: مقلوبة الباذنجان شكلها مررررره حلووو مع اني مامرة جربتها تسلم ايدك توقيع هــمس الوداع :

02-09-2011, 10:36 AM	رقم المشاركة : 8
AL-NAQEEB مشرف سابق	رد: مقلوبة الباذنجان توته الحلى كله . . واااو يسلموا الأيادي على هذهـ الوصفهـ الطيبهـ توقيع AL-NAQEEB : , , . مدونتي تفضل بزيارتها AL-NAQEEB .

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)