صناعة الحلوى العمانية -بالصور

الأبرار · 10-05-2010, 06:08 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

يشرفنا دعوتكم للتعرف على مراحل صناعة الحلوى العمانية ، والتي تعتبر جزءاً مهماً من واجبات الضيافة العمانية وهي من الصناعات التقليدية التي تتميز بها سلطنة عُمان

عموماً ، سنأخذكم في جولة في احد مصانع الحلوى العمانية بولاية نزوى والذي يعتبر من اشهر مصانع صناعة الحلوى العمانية في السلطنة

انه مصنع السيفي لصناعة الحلوى العمانية

تصنع الحلوى على مواقد الغاز الا انه يفضل ان تصنع على مواقد الحطب وخاصة حطب السمر والذي يفضل لصلابته و لقلة انبعاث الدخان والروايح منه

يتم ادخال حطب السمر اسفل مواقد الطبخ ( المرجل )

وبعدها تشعل النار

لكل انواع الحلوى العمانيه مكونات اساسية تتغير الكميه حسب النوع : الماء - سكر احمر- سكر ابيض - نشاء - مكسرات - زعفران - ماء ورد ( عماني ) - هيل - سمن - بيض

يتبع...

الأبرار · 10-05-2010, 06:12 AM

بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخل

مع الاستمرار في عملية التقليب يتم اضافة النشاء

يتناوب في عملية التقليب شخصان لضمان عدم التوقف

الأبرار · 10-05-2010, 06:16 AM

في الخارج يجب المحافظة على درجة الحرارة تحت المرجل وزيادتها أو نقصها حسب مراحل الطبخ

يتم بعدها اضافة المكسرات

وتستمر عملية التقليب من ساعتان الى اربع ساعات حسب الكميه

اهمية التقليب المستمر لضمان عدم التصاق الحلوى بقاع المرجل

الأبرار · 10-05-2010, 06:19 AM

العمل بروح الفريق الواحد

عند مرحلة النضج يتم اضافة السمن مع الاستمرار في عملية التقليب

يتم تجهيز خليط الزعفران

مع ماء الورد العماني( المنتج في الجبل الاخضر )

الأبرار · 10-05-2010, 06:22 AM

ويتم اضافته في الحلوى مع الاستمرار في التقليب

وتختلف كمية اضافة الزعفران حسب نوع الحلوى المعده

تسمى الاداة المستخدمه في التقليب بالبسطان

اعضاء فريق ضوء عمان يقوموا بتجربة عملية التقليب

الأبرار · 10-05-2010, 06:28 AM

متابعه مستمره للنار في الخارج وتهدئتها في المراحل الاخيره

واخر مايتم اضافته هو الهيل

تفريغ الحلوى بعد التأكد من نضجها في إناء كبير

في المرحلة النهائية تفريغ الحلوى في الاواني المخصصه

الأبرار · 10-05-2010, 06:31 AM

وعادةً تكون الاواني حسب طلب الزبون ( فخار او صحون مختلفة الاحجام )

اكبر الاواني يسمى دست وهو يعادل 20 كيلو يأتي بعده نصف دست = 10 كيلو والاخير ربع دست = 5 كيلو

وتنقسم انواع الحلوى حسب اللون : الاحمر ( الاسود) والابيض ( الاصفر )

الأبرار · 10-05-2010, 06:35 AM

وتنقسم من حيث الجوده الى :

الحلوى العاديه - الحلوى المتوسطه - الحلوى الخاصه

ويتم اضافة المكسرات في سطح الحلوى

ويتم حفظها في اماكن مخصصه لها

تعتبر اضافة المكسرات كلمسه جماليه واخيره

ولايتم تغطية الحلوى عندما تكون ساخنة ، حتى لا تفسد بسبب قطرات الماء التي ستتكون على الغطاء عندما تكون ساخنة

الأبرار · 10-05-2010, 06:51 AM

بعدها يتم نقل الحلوى الى المحل

يوجد محل مصنع السيفي لصناعة الحلوى العمانيه في سوق نزوى وهو الفرع الوحيد في السلطنه

ويلقى اقبالاً شديدا وخاصة ايام العطلات والمناسبات والاعياد الدينيه والوطنيه

الأبرار · 10-05-2010, 06:54 AM

وفيه يتم تسجيل طلـبــــات الزبائـــــن والاتفاق على الكميه والعبوات المطلوبة

كما تتوفرعلب فاخره للهدايا ..

يتبع ..

الأبرار · 10-05-2010, 06:58 AM

ودائما تحظى الحلوى العمانية بإقبال شديد من داخل وخارج السلطنه

لانها تعتبر من الاطباق الرئيسية وخاصة في مناسبات الافراح

ولانها رمز عماني للكــــــرم والأصالــــــــــة

فهي تمثل ماضيه العريق في عاداته وتقاليد!E5 في افراحـــه واتراحــــــــــه

يتبع ..

الأبرار · 10-05-2010, 07:02 AM

وايضاً تلقي الحلوى العمانيه اقبال من قبل السائحين والذين يحرصون على شرائها واخذ كميات منها عند مغادرتهم

نتمنى ان نكون قد نقلنا لكم جانبا من هذه الصناعه العريقه ...

مع تحيات فريق ضــوء عمــان

والشكر موصول لمصنع السيفي لصناعة الحلوى العمانيه ..
الوالد سيف بن شامس بن محمد السيفي يتوسط الفريق

أتمنى أن ينال على رضاكم ...

سُندس } · 12-05-2010, 02:49 AM

::

أخ على حلوى شويطر من البحرين يقولون عمان

مامره ذقناها بس شكلها رهيب مع المكسرات

يعطيك العافيه خيه وعساك ع القوه .

:

وحيده كالقمر · 13-05-2010, 12:40 AM

أخ على حلوى شويطر من البحرين يقولون عمان

مامره ذقناها بس شكلها رهيب مع المكسرات

يعطيك العافيه

10-05-2010, 06:08 AM	رقم المشاركة : 1
الأبرار طرفاوي نشيط	صناعة الحلوى العمانية -بالصور السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .. يشرفنا دعوتكم للتعرف على مراحل صناعة الحلوى العمانية ، والتي تعتبر جزءاً مهماً من واجبات الضيافة العمانية وهي من الصناعات التقليدية التي تتميز بها سلطنة عُمان عموماً ، سنأخذكم في جولة في احد مصانع الحلوى العمانية بولاية نزوى والذي يعتبر من اشهر مصانع صناعة الحلوى العمانية في السلطنة انه مصنع السيفي لصناعة الحلوى العمانية تصنع الحلوى على مواقد الغاز الا انه يفضل ان تصنع على مواقد الحطب وخاصة حطب السمر والذي يفضل لصلابته و لقلة انبعاث الدخان والروايح منه يتم ادخال حطب السمر اسفل مواقد الطبخ ( المرجل ) وبعدها تشعل النار لكل انواع الحلوى العمانيه مكونات اساسية تتغير الكميه حسب النوع : الماء - سكر احمر- سكر ابيض - نشاء - مكسرات - زعفران - ماء ورد ( عماني ) - هيل - سمن - بيض يتبع...

10-05-2010, 06:12 AM	رقم المشاركة : 2
الأبرار طرفاوي نشيط	رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخل مع الاستمرار في عملية التقليب يتم اضافة النشاء يتناوب في عملية التقليب شخصان لضمان عدم التوقف

10-05-2010, 06:16 AM	رقم المشاركة : 3
الأبرار طرفاوي نشيط	رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور في الخارج يجب المحافظة على درجة الحرارة تحت المرجل وزيادتها أو نقصها حسب مراحل الطبخ يتم بعدها اضافة المكسرات وتستمر عملية التقليب من ساعتان الى اربع ساعات حسب الكميه اهمية التقليب المستمر لضمان عدم التصاق الحلوى بقاع المرجل

10-05-2010, 06:19 AM	رقم المشاركة : 4
الأبرار طرفاوي نشيط	رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور العمل بروح الفريق الواحد عند مرحلة النضج يتم اضافة السمن مع الاستمرار في عملية التقليب يتم تجهيز خليط الزعفران مع ماء الورد العماني( المنتج في الجبل الاخضر )

10-05-2010, 06:22 AM	رقم المشاركة : 5
الأبرار طرفاوي نشيط	رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور ويتم اضافته في الحلوى مع الاستمرار في التقليب وتختلف كمية اضافة الزعفران حسب نوع الحلوى المعده تسمى الاداة المستخدمه في التقليب بالبسطان اعضاء فريق ضوء عمان يقوموا بتجربة عملية التقليب

10-05-2010, 06:28 AM	رقم المشاركة : 6
الأبرار طرفاوي نشيط	رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور متابعه مستمره للنار في الخارج وتهدئتها في المراحل الاخيره واخر مايتم اضافته هو الهيل تفريغ الحلوى بعد التأكد من نضجها في إناء كبير في المرحلة النهائية تفريغ الحلوى في الاواني المخصصه

10-05-2010, 06:31 AM	رقم المشاركة : 7
الأبرار طرفاوي نشيط	رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور وعادةً تكون الاواني حسب طلب الزبون ( فخار او صحون مختلفة الاحجام ) اكبر الاواني يسمى دست وهو يعادل 20 كيلو يأتي بعده نصف دست = 10 كيلو والاخير ربع دست = 5 كيلو وتنقسم انواع الحلوى حسب اللون : الاحمر ( الاسود) والابيض ( الاصفر )

10-05-2010, 06:35 AM	رقم المشاركة : 8
الأبرار طرفاوي نشيط	رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور وتنقسم من حيث الجوده الى : الحلوى العاديه - الحلوى المتوسطه - الحلوى الخاصه ويتم اضافة المكسرات في سطح الحلوى ويتم حفظها في اماكن مخصصه لها تعتبر اضافة المكسرات كلمسه جماليه واخيره ولايتم تغطية الحلوى عندما تكون ساخنة ، حتى لا تفسد بسبب قطرات الماء التي ستتكون على الغطاء عندما تكون ساخنة

10-05-2010, 06:51 AM	رقم المشاركة : 9
الأبرار طرفاوي نشيط	رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور بعدها يتم نقل الحلوى الى المحل يوجد محل مصنع السيفي لصناعة الحلوى العمانيه في سوق نزوى وهو الفرع الوحيد في السلطنه ويلقى اقبالاً شديدا وخاصة ايام العطلات والمناسبات والاعياد الدينيه والوطنيه

10-05-2010, 06:54 AM	رقم المشاركة : 10
الأبرار طرفاوي نشيط	رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور وفيه يتم تسجيل طلـبــــات الزبائـــــن والاتفاق على الكميه والعبوات المطلوبة كما تتوفرعلب فاخره للهدايا .. يتبع ..

10-05-2010, 06:58 AM	رقم المشاركة : 11
الأبرار طرفاوي نشيط	رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور ودائما تحظى الحلوى العمانية بإقبال شديد من داخل وخارج السلطنه لانها تعتبر من الاطباق الرئيسية وخاصة في مناسبات الافراح ولانها رمز عماني للكــــــرم والأصالــــــــــة فهي تمثل ماضيه العريق في عاداته وتقاليد!E5 في افراحـــه واتراحــــــــــه يتبع ..

10-05-2010, 07:02 AM	رقم المشاركة : 12
الأبرار طرفاوي نشيط	رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور وايضاً تلقي الحلوى العمانيه اقبال من قبل السائحين والذين يحرصون على شرائها واخذ كميات منها عند مغادرتهم نتمنى ان نكون قد نقلنا لكم جانبا من هذه الصناعه العريقه ... مع تحيات فريق ضــوء عمــان والشكر موصول لمصنع السيفي لصناعة الحلوى العمانيه .. الوالد سيف بن شامس بن محمد السيفي يتوسط الفريق أتمنى أن ينال على رضاكم ...

13-05-2010, 12:40 AM	رقم المشاركة : 14
وحيده كالقمر طرفاوي نشيط جداً	رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور أخ على حلوى شويطر من البحرين يقولون عمان مامره ذقناها بس شكلها رهيب مع المكسرات يعطيك العافيه توقيع وحيده كالقمر : [SIGPIC][/SIGPIC]

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)