|
|
|
10-12-2007, 03:03 PM
|
رقم المشاركة : 1 |
|
مشرفة سابقة
|
الطبخ فن ،،،
كثيراً ما أشتهي أن أطبخ في آخر الليل بحكم السهر ،
ليس بدافع الأكل ولكن بدافع الحصول على نشوة الطبخ ،، حينما يكون لدي نفس الطبخ فأني لا أطبخ بورقة ومقادير وكأس ومعلقه ، بل أنني أطبخ كما أشتهي وأضع ما أريد وأنا ألحن ما يحلو لي ، بل وأكتشف ألحان جديدة مخترعة وأتفنن في دندنتها ،، حتى تحريك المحتويات يكون بطريقة موسيقية معينة وبشكل معين كالدائرة التي بها خط مستقيم في المنتصف مرة بالطول ومرة بالعرض ،  أطبخ ما يخطر ببالي مزجه معاً بدون مسميات أو طبخات قديمة ، ذات مرة طبخت طبخة أعجبتني أنا ولم أتصور مذاقها سيكون بهذه الروعة في النهاية ، حمصت البصل وعليه الفليفلة " سري في الطهي " الملونة بالأحمر والأخضر والأصفر ثم وضعت عليها قطع الدجاج المربعة لتطهى معاً بعد تتبيلها بالملح والفلفل والليمون والزبادي والهيل ،، ووضعت إصبع كبير من الفلفل الحار للنكهة وقطعت آخر ليعطي حرارة فكم أحب السبايسي ،،  بعد نضوج الدجاج قمت بوضع القليل من الطماطم المقطعة بطريقة جذابة وبعد ذلك حمرت الدجاج تماماً ووضعته في طبق وزينته بالبقدونس !! بعد أن رآه اخي قال أها دجاج مكسيكي  ، أكلته مرة في مطعم ،،وهو لا يعلم أنه اختراع جديد بدون أية مقادير ،،  أحب طهي الموالح أكثر من الحلويات ، كطبخ الدجاج بأية كيفية أشتهيها ، أو عمل الفطائر بأي شكل يؤنسني ويكفي عمل الصالونة الرمضانية ، فأنا أكثر ما يميزني هي الصالونة التي تعلمتها وأجدتها أكثر من معلمتي ، حتى أن أخواتي دائما ما يطالبنني بها كل خميس لأنها الألذ والأغلظ ،، أخي المتزوج ما زال يقول لزوجته كلما طهت له الصالونة : مافي على صالونة حور الرايبة : عشان يحرجني قدامها ،،ما أزال أحلم بمطبخي الخاص والكبير جداً والذي يحتوي كل المقادير ، حينما يكون لي منزل لن أثث إلا المطبخ وغرفة النوم وبعض الأمور التي أحتاجها لأنني سأضع كل المال في مطبخي في عالمي الخاص ،، كيف تصفين نفسك في المطبخ ؟ هل تحبين الطبخ كواجب أم كمتعة رائعة تستحقينها أنتِ قبل غيرك ؟ هل تتفننين في الطبخ أم تكتفي بوضع المقادير المطلوبة ؟ هل أنتِ دقيقة في مقاديرك ؟ ما هو المكون السري والذي لا تستغنين عن وضعه في كل طبق ؟ " بس لا تقولون الثوم عاد  " شاكرة لكم هذا التعاون في إنجاح الموضوع  ،،،، ريحانة الإيمان.
|
|
|
|
11-12-2007, 01:30 AM
|
رقم المشاركة : 2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
مشرفة عالم المرأة
|
رد: الطبخ فن ،،،
أجــل طباخه يـا ريحانهـ
أطــبخ مايروق لي واكثر طبخاتي في رمضان كريم  أحب تجهــيزالأغراض قبل اوان العمل حتى أعمل وانا مــروقهـ الهــدوء في المطــبخ له عامل في نجاح الطبخات مـاأحب أعمــل في الفــرن ومـره حرقت أختي فيهـ
أممممم : والله الطــبخ احياناً واجب انك تعملينه رضيتي اولا مثل العشى واو تحتــاري شنــو تعملين له , الحمدلله أفراد العيله قليله حتى الواحد يعرف يخربط أحياناً أشعرانه واجب واحياناً لا ع حسب ماهو مطلوب .. وأشعـرأنهـ متعه عنــدما أعمل الحــلى والكيكـ واتفنن فيهـ وفي شكلهـ وتــزينه بشكل عـــام
في البيت دائماً يعتمــدون عليً في عمل الحـــلى أياً كان وأتفنن فيهـ أحياناً أكتفي بـ المقادير المطلوبه واحياناً لا أضيف لهـ مثل الفانيلا أو السكر أو الكاكاو واللي يدري يدري واللي مايدري
الطبخ ــه اللي اول مره اسويهـا أكون دقيقه فيها بعد أبتلش فيها واللي متعوده عليهـا اضع المقادير حتى بدون مقياس ..
خخخخ لا مــراح أقــول لأني مااعمل مـواالح كثير .. ( حليب نستلهـ مح ــلى ) + ( دريم يب ) للحــوالي .. ( فليــــفله ) + ( بقـــدونس ) للمــوالح .. غــلا ريح ــانهـ / مجهــوداتكـ ِ رائعــه نستمتع بهـا دومــاً فكثفـــي منهــا وننتظـــرهــا بشغـــــف /
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
11-12-2007, 02:16 AM
|
رقم المشاركة : 3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
مشرفة سابقة
|
رد: الطبخ فن ،،،
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
11-12-2007, 03:16 AM
|
رقم المشاركة : 4 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
مشرفة النقاش والحوار الجاد
|
رد: الطبخ فن ،،،
عزيزتي رياحنة قلبوووو
آه المطبخ وما ادراك ما المطبخ بالنسبة لي عندي هوس اسمه نظافة المطبخ ولو بأيدي ما اطبخ عشان المطبخ يبقى نظيف فلن اتردد لكن شسوي وراي كومة لحم مثل ما يقولون ... اهتم ان يبقى نظيف و مرتب وجميل ,, بالنسبة لي المطبخ هو منبع الصحة وفي نفس الوقت منبع الأمراض .. واكبر متعة عندي هي... غسل الصحون وتنظيف جدرانه وارضيته ,غسل الثلاجه وترتيبها , غسيل الفرن . باختصار كل شيء يخص التنظيف بالمطبخ , هو قمة المتعة عندي , اعشق كثيرا مطبخي لكن ليس للطبخ بل لأنه مكان يستهويني <<<< ادري تناقض لكن هذا الي احس فيه لكن الطبخ ؟؟؟ سوف يكون ردي في السؤال الثاني
الساهرة بعيدة جدا عن فنون الطبخ ولا احبه ابدا وانا اطبخ لأني مجبوره اوكل زوجي وعيالي ولا لو بأيدي كنت تعاملت مع اي احد من المطاعم وفكيت عمري انا اعرف اطبخ ودقيقه في كل طبخه اسويها وايضا مثلكم اخواتي اخترع لكن كل هذا لأن واجب علي ان اطبخ سواء امتعني هالشيء او لم يمتعني ..
ليس كثيرا احاول اتبع الطبخه حسب ما هي مكتوبه بالضبط لاني ما احب انها تخترب لكن اذا نقص شيء وحسيت انه مو ضروري استغني عنه او استبدله بشيء احس انه ينفع بديل
لا لأن اولادي وزوجي مزاجين يعني بعض الطبخات اقلل الملح وبعضها ازيد السكر وعلى حسب ..
بالنسبة لزوجي بقولك ايه ثوم هههههههههه يعني لو يحصل له حتى بالحلى ثوم عادي ما بيقول شي لكن بالنسبة لي( الفلفل الأخضرالحار)في كل طبخه حتى بالبيض يسلمووو ريحانه نتشوق لجديدك غاليتي تحياتي الساهرة
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
11-12-2007, 03:57 PM
|
رقم المشاركة : 5 |
|
مشرفة سابقة
|
رد: الطبخ فن ،،،
العزيزة الدانة ،، أنا كذلك أحب الحليب المكثف المحلى في الحلويات ، فالشيز كيك ولا أروع ، بعملك طريقة شيز كيك ولا أروع ، كلما تجمعت مع صديقاتي على غذاء طلبوها مني ،،تكسرين 2 بسكويت شاي بشكل ناعم وتحطين عليه اصبع زبدة سايحة ، وتصفينه في الصينية ، بعدين تحطين بالخلاط : 6 قطع جبن كيري ، 1 حليب نستلة مكثف محلى ، 1 قشطة ، وبعد ما تخلطينهم تحطينه فوق طبقة البسكويت ، تدخلينها الفرن لمدة ثلث ساعة ، وبعدين تسون على النار 1 كأس حليب سائل ، 1 باكيت كريم كرامل ، 1 ملعقة صغير نس كافيه ،، وتصبينه بهدوء فوق الصينية بعد ما تطلعينها من الفرن وتحطينه بالثلاجة لين يجمد ، وبالهناء والعافية ، والله ولا أروع ،، أما بالنسبة للفليفلة فهي حبيبتي التي لا استغني عنها ، والبقدونس كذلك له نكهة رائعة خصوصاً للتزيين ،، شكراً لحضورك الرائع عزيزتي ،، ،، ريحانة الإيمان.
|
|
|
|
|
12-12-2007, 12:19 AM
|
رقم المشاركة : 6 |
|
مشرفة سابقة
|
رد: الطبخ فن ،،،
شهرزاد ،،
شكلك مزينة أكثر مما أنتِ طباخة ،،ولا أحد ينكر فوائد الثوم ، جل القضية أنني لا أطيق رائحته ، وإلا هو من النكهات العالمية التي تضاف إلى الأطباق ، شهيتني نذوق طبخك ، ويعطيك ألف وستمية عافية على الرد الحلو ،، ،، ريحانة الإيمان.
|
|
|
|
|
12-12-2007, 03:42 AM
|
رقم المشاركة : 7 |
|
مشرفة سابقة
|
رد: الطبخ فن ،،،
|
|
|
|
|
12-12-2007, 03:58 PM
|
رقم المشاركة : 8 |
|
مشرفة سابقة
|
رد: الطبخ فن ،،،
العزيزة العمة طازة الساهرة ،، قررنا أن أحنا نغير الموضوع من " الطبخ فن " إلى " التنظيف فن " ويسلم رأسك ،،بصراحة لا ينفع أن نكون معاً في مطبخ واحد ، فأنا أطبخ أطبخ بس ما أغسل ولا ماعون ، كل الصحون والغسيل على أمي لأني أكره شيء أسمه تنظيف وغسيل ،، أحب أطبخ وبس ،، بس هذي شيمة الطباخين الكبار يعني تفكري منال العالم بعد ما تطبخ في برنامجها تغسل المواعين ،،وأنا معك الفلفل الأخضر الحار حلو وأحب أحطه في كل شيء ،ها ننقل الموضوع بحكم أنه خاطرة طبخ إلى وحي القلم ،،تحياتي لكِ ، ،، ريحانة الإيمان .
|
|
|
|
|
12-12-2007, 05:35 PM
|
رقم المشاركة : 9 |
|
مشرفة النقاش والحوار الجاد
|
رد: الطبخ فن ،،،
هههههههههههههههههه
|
|
|
|
|
13-12-2007, 02:32 AM
|
رقم المشاركة : 10 |
|
مشرفة سابقة
|
رد: الطبخ فن ،،،
الحلوة أحلى ملاك ،، تشبهينني كثيراً في أمور الطبخ والمطبخ ، أحب أن يكون لدي مطبخي الخاص الواسع المضاء كما أحب بالأواني التي أحب ، ياي شقد حلوة المقالي الهاي والصحون الزجاجية البيضاء ،، لا أعلم هل الزوج مسكين إن كان يصرف على المطبخ وأوانيه ومقاديره ، أم هو محظوظ لأنه سيأكل ألذ الأطباق من يد زوجته المتفننة في الطبخ ، وماذا لو كانت له زوجة مثلي لا تحب غسل الصحون ، سيضطر لجلب خادمة ، وبالتالي الصرف عليها ،، هل يقارن يا ترى الطعم اللذيذ والمذاق الشهي الذي سيتناوله بكل المصاريف التي سيصرفها لأجله !!!! ربما المحظوظ إذن من يمتلك أمرأة تهوى التنظيف كالساهرة ، ولكنها ستطلب منه يومياً سائل لغسيل الصحون وسائل لتنظيف الجدران وآخر للتبييض وهلم المجرة ، لربما تطلب منك إيجاد طاهي أو طاهية ليطهوان وهي تنظف !! وهل يا ترى نستطيع المقارنة بين سرور العين بنظافة المنزل مع عدم وجود نفس للطبخ اللذيذ ؟؟!! " عفواً ثقلت عليكم وصرت فيلسوفة زيادة عن اللزوم " شكراً لمرورك الجميل يا حلوة ،، ،، ريحانة الإيمان
|
|
|
|
|
14-12-2007, 09:41 PM
|
رقم المشاركة : 11 |
|
مشرفة عالم المرأة
|
رد: الطبخ فن ،،،
السلام عليكم يا زوارنا يوم امس واللي ماشفناهم
|
|
|
|
|
15-12-2007, 02:43 AM
|
رقم المشاركة : 12 |
|
مشرفة سابقة
|
رد: الطبخ فن ،،،
زهرة اللوتس ،، تمنينا رؤيتكم والشره على اللي ما عطوكم خبر إني جاية ،،الفلفل الأسود أنا نادر ما أستخدمه ، وعمري ما طبخت شيء بقرنبيط ! نفسي أطبخ شيء بالبروكلي شكله فظيع ، وذكرتيني بكلام بعض الناس لما قالوا في ناس تسوي نصف كيلو رز ، ربع يروح وهي تغسله وربع يلزق بالصفرية محترق وربع يطيح وهي تحطه بصحن وربع في السفرة وهي تأكل الله يعينهم بس ،، تحياتي لحضوركِ الجميل ،، ،، ريحانة الإيمان.
|
|
|
|
|
26-02-2009, 06:54 PM
|
رقم المشاركة : 13 |
|
طرفاوي جديد
|
رد: الطبخ فن ،،،
|
|
|
|
 |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
|
|
مع كاس عصير معمول على الأصول زي سنكويك 
