المطبخ الطرفاوى

[ام بيان]

الصراحة انت الساهرة تسهرين على الطبخات بس انا اعرف اكثر الناس تاكل من المطاعم خاصه العشاء - اما انا اموت في طبخت البيت واحب اتفنن في المطبخ يعني يمكن اقعد في المطبخ اكثر ممن اقعد مع ريلي

 

 

[سحاب]

عاشق الشهادة صدقني هذي الطبخة موبس تاكل أصبيعك وراها تاكل هلك بعد حيل حلوة ......تا خذ بريق ماء وتضعة على الغاز لمدة خمس دقائق تغريبا ولا بدء الما ء يفوح ضع حليب نيدو سائل وحركة قليلا وضع العسل او السكر على حسب الرقبة وبعدين اذ ستوت تشيلها من النا روتاكل معها صمونة ولا بخصمان او كورن فليكس ...... هذي احسن طبخات العالم صحية ومفيدة للجسم ,,,,,, تحياتي سحاب

 

 

[ليت للقلب عين]

سحاب؟ متاكده من هالمعلومه؟؟ والا ترا انا تحمست خصوصا مع الكرون فليكس؟؟

 

 

[الدمعه المنسية]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شخباركم .. ؟ ان شاء الله كويسين *_^
انا اليوم جايبه لكم حلى ولا احلى لأحلى أعضاء

حلى البسكويت وتوكس

المقادير:
2_ باكيت بسكويت مطحون.
1/4 زبده مذوبه.
1/2 حليب محلى.
1- توكس أو مارس او... الخ .

الطريقة:

_ يخلط البسكويت المطحون مع زبدة المذابه وتخلط جيداً باليد ثم صبي فوقه الحليب المحلى وخلطيه جيداً حتى يتاماسك ويصبح مثل العجين .
_ خذي القصدير وزيته حتى لايلصق.. وضعي عليه خلطة البسكويت ونشريه بحيث تكون طبقة البسكويت متوسطة وضعي توكس بطول وثم لفيه بالقصدير مع الضغط باليد .
_ ضعيه في الثلاجه قليلاً وعند التقديم القص بحيث يكون حلقات ويقدم .
_ بالهناء والعاااافيه خلصت . (*_^)

[COLOR="Black"] أن شاء الله تنال أعجابكم [/
COLOR]


أختكم
الدمــــــــــــــعـ المنسيةــــه

 

 

[أماني الحياة]

الله يعطيكم العافية على الموضوع

 

 

[سارا محمد]

يسلموووووو

 

 

[الساهرة]

مرحباااااااااااا بكل من شاركنا بالمطبخ وكل الي حطو طبخات


عزيزتي سحاب الطبخه ذي صراحه يمووت عليها ولدي عبود وعنده احسن وجبه حليب وصمون ههههههههه



المهم يا جماعه جبت لكم خلطه سرية لتحمير الدجاج بالفرن

صدقوني بتذوقو دجاج غير شكل وبتدعو لي

طبعا لو اقول لكم يمكن ما تصدقوني انا خلطت وعفست وطلعت معي كذا عجبت زوجي وعيالي
وتالي تصدقون شفتها في منتدى استغربت حدييي مول >>> طلعت لهجة البطاليه خخخخخخ

المهم ما اطول عليكم

هذي الخلطه


4 ملاعق كبيرة كاتشب
4 ملاعق كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة خل ابيض
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملعقة صغيرة كمون ناعم
ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم
ملعقة صغيرة ملح ناعم
ملعقة صغيرة كركم ناعم
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ناعمة


الطريقة:

- نخلط جميع مقادير الخلطة مع بعض البعض .
- ندهن قطع الدجاج جيدا بالخلطة السابقة .
- ندخل الدجاجة في الفرن سابقاً على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر , مع ملاحظة مراقبتها من وقت الي آخر حتى تتحمر .
- تقدم مع الارز او البطاطس المقلية .

اذا سويتوها علموني


تحياتي
الساهره

 

 

[الساهرة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

برياني روبيان غير شكل الطعم ولا احلى غييييييييير شكل ادعو للساهرة اذا عجبتكم

يله خذو الطريقة واذا سويتوها عزموني عشان احكم

** برياني الروبيان **


المقادير :

2/1 2 كوب ارز بسمتي
1 ملعقة صغيرة زعفران
4/1 كوب حليب ساخن
6 ملعقة كبيرة سمن او زيت
2 حبة متوسطة بصل، مفروم
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج ، مفروم
3 – 4 فص ثوم، مهروس
600 جرام روبيان متوسط الحجم، مقشر
2/1 كوب زبادي ( روب )
4 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2 حبة متوسطة طماطم ناضجة، مقشرة، مفرومة ناعم
1 ملعقة كبيرة بهارات برياني
2/1 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
2/1 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
4 - 6 حبة هيل صحيح ( حسب الرغبة )
1 عود قرفة ( دارسين )
4/3 كوب بازيلاء ، مجمدة
2/1 1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء ، مفرومة

الطريقة :

1) اغسلي الأرز بالماء عدة مرات ، ضعيه في وعاء زجاجي عميق، اغمريه بالماء المغلي، اتركيه لحوالي 5 - 10 دقائق أثناء قيامك باعداد بقية الخطوات.( اضافة الماء المغلي يساعد على امتصاص الأرز كمية وفيرة من الماء ويختصر وقت النقع ).
2) في كوب صغير ضعي الحليب و الزعفران، اتركيه جانبا.
3) ضعي 3 ملعقة من السمن في قدر متوسط الحجم، أضيفي الروبيان وقلبيه لبضع دقائق الى ان يتغير لونه. أخرجي الروبيان واتركيه جانبا.
4) أضيفي البصل الى السمن المتبقي في القدر،، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح ذهبي اللون، أضيفي الزنجبيل و الثوم ، قلبي لبضع ثواني الى ان تتصاعد رائحة الزنجبيل، اعيدي الروبيان، قلبي لبضع ثواني الىان يكتسب نكهة البصل والزنجبيل.
5) أضيفي الروب، معجون الطماطم، الطماطم، البهارات ، الكزبرة، الكمون، الملح، القرفة، الهيل، حبوب الهيل، عود القرفة. أضيفي البازلاء، قلبي المكونات الى ان تختلط مع بعضها.
6) غطي القدر ، اتركيه على نار هادئة 10 – 12 دقيقة، الى ان ينضج الروبيان و يتكون لديك صلصة سميكة ( لا تدعيه يجف تماما ).
7) صفي الأرز من ماء النقع. وزعيه فوق طبقة الروبيان الذي في القدر، ساوي السطح، صبي فوقه مقدار الماء بهدوء وحرص، بحيث يبقى الأرز على السطح ولا يختلط مع الروبيان.
8) باستعمال يد الملعقة الخشبية ،، اعملي 3 – 4 فجوات في الأرز، وزعي فيها خليط الحليب بالزعفران.
9) وزعي بقية السمن على سطح الأرز .
10) اقطعي ورق المنيوم ( قصدير ) بحجم القدر، ضعيه على سطح الأرز، غطي القدر، اتركيه على نار هادئة 30 – 35 دقيقة الى ان ينضج الأرز. ابعديه عن النار واتركيه ليهدأ لحوالي 10 دقائق.
11) باستعمال الشوكة قلبي البرياني بهدوء لكي تختلط حبات الروبيان مع الأرز.
12) ضعيه في طبق التقديم. وزعي فوقه الكزبرة الخضراء.


وبالهناء والشفاء



الساهرة

 

 

[≈ мɪss 7σσř]

جميل منك هذا يالساهرة ...


أنا بودي تعلموني مقادير أكلة شهية بس لا تتطنزون علي

أنا أعرف مكوناتها لكن المقادير




مثل ما اتفقنا بلا طنز





"السمبوسة":o



تحياتي


كيان طفلة

 

 

[نسـ ليل ــايم]

موكا فرابتشينو وكراميل



ان شالله ينال اعجابكم



..::..المقادير..::..

أ)آيس كريم فانليا (يمكن استبداله بدريم ويب ). ب) تقومين بعمل توفي وهو كالاتي :
( 1فنجان شاي سكر يذوب على النار مثل سكر الكريم كراميل واذا ذاب السكر نضع قليلا من الماء الدافي ويحرك بسرعة ثم نضع علبة قشطة ويحرك الي ان يصبح كالتوفي السائل )
ج) 3ملاعق حليب.
*1ملعقة نسكافية .
*سكر حسب الرغبة .
*باكيت دريم ويب .
*قالب ثلج .
*كوب ونص ماء



..::..الطريقة..::..

- يخلط الخليط (ج) في خلاط الكأس حتى يتجانس ثم يوضع في أكواب ثم نضع علية الايس كريم او الدريم ويب و نضع علية ملعقتين من التوفي السائل وتوضع المصاصات ويقدم باااارداً..



والف صحه و هنا على قلوبكم

 

 

[الساهرة]

عزيزتي كيان طفلة ..

السمبوسه اشكال وعلى حسب الحشوه المفضله

يعني احنا مثلا انا وزوجي نفضل سمبوسة الخضار

مقاديرها :
1 بطاطس متوسطة الحجم
1 جزره كبيره
1 كوسا كبيره
1 باذنجان
جبن مبشور


تقطع الخضار مكعبات صغيره طبعا بعد تقشيرها ثم تغسل جيدا وتسلق او تقلى على حسب الرغبه
وبعدين نحط عليها جبن مبشور ونلفها ...


في ناس تفضلها بطريقه ثانيه :

3 بيضات مسلوقة
جبن مالح أبيض وزن تعرفونه اكيد
نعناع مطحون

نخلط الكل ونلفها بالسمبوسه ونقليها


وفي سمبوسة لحم بالجبن

يعني نعمل لحم مفروم مع حمسة بصل ونضيف بعدها جبن مبشور ونلفها ونقليها

ونقدر نستبدل اللحم بالدجاج او التونه على حسب الرغبه ...


واحلى سمبوسة واسهل سمبوسه بالعالم والي يموتون فيها عيالي

سمبوسة بجبن الكيري

نقسم قطعة الجبن قطعتين على شكل قطري زاويه

وناخذ كل قطعه في شريحه ونلفها ونقليها وتطلع ولا احلى وسهله حيييييييييل وبالهنا والعافيه ...



نسايم ليل مشكوووره على الموكا

وباااااااااين انها سهله ولذيذه بجربها وبقولك


تحياتي لكم

الساهرة

 

 

[روح وريحان]

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووورين بصراحه على ها الا طباق اللذيذه و
الجميله عرفتوني على اخطاء دائما اسئل عنها بس الله يعطيكم العافييه ابقي
اطباق مالحه وسهله وحلوه مثل الأطباق اللي عطيتونا أياها

 

 

[الساهرة]

الله يعافيك يا روح وريحان ,,

وان شاء الله راح نلبي كل طلباتكم ,,

ونريد منك ايضا المشاركة حتى نتعلم منكم ايضا ,,

اشكرك على المرور

تحياتي

الساهرة

 

 

[الساهرة]

أخواتي اليكم بعض النصائح المهمة اثناء عمل بعض الأكلات ,,





1- اضافة ذره من الملح للدقيق في نوع من أنواع المعجنات حتى لو كانت حلوه لها قيمه لأن الملح يساعد على اظهار وتحسين طعم الدقيق
2-: اضافة السكر للعجينه التي تستعملي فيها خميره بيره مهم ا حتى لو كانت مالحه ولكن بكميه صغيره يساعد على سرعة التخمر وتحسين شكل العجين(كذلك للمخللات لها نفس الفائده)
3-: حاولي دائما اذا كنت تحتفظين بالدقيق أو الخميره والبيض كذلك داخل الثلاجه بسبب جو الخليج الحار أن تخرجيها قبل العجن بساعتين حتى تصبح دافئه لأن استعمال خامات العجن من بيض أو خميره أودقيق حتى السائل دافئا يساعد على نجاح العجينه وسرعة اختمارها ونتائج مرضيه.........فلو كان السائل بارد يؤخر الأختمار ولو كان حاره نوعا يقتل بكتيريا التخمر
فلا تخمر العجينه
4-;اضافة قليل من الخل الى المعجنات التي تحتوي كميه كبيره من البيض يخلصك من الرائحه الكريها للبيض لأن الخل حمضي والبيض قاعدي فيحصل بينهما تعادل
5-q بعد اخراج أي نوع من المعجنات أو الخبز من الفرن افردي شرشف جاف ونظيف وافردي عليه الخبز أو المعجنات ثم غطيها تصبح طريه ولينه وناعمه وتحافظ على طراوتها لأن تركها مكشوفه يجلها جافه ومطاطه
6- دائما العجائن المالحه تحتاج الى درجة حرارح عاليه في الخبز والحلوه تحتاج الى حراره متوسطه(ولكن البسوكتات بجميع أنواعهاتحتاج الى حراره أقل من المتوسطه)
7-جميع العجائن التي تحتوي خميرة البيره بعد حشيها وتشكيلها اتركيها تنفش وتستعيد حجمها المختمر قبل دخولها للفرن حتى تكون طريه وخفيفه فادخالها الفرن بعد التشكيل مباشره يجعلها هابطه ومطاطيه
8- rolleyeجميع اللحلويات التي تسعملي لها القطر(الشيره) يجب أن يكون احدى الطرفين باارد الا الهريسه والبسبوسه يجب أن يكون الطرفين حار جدا والقطر بالذات في درجة الغليان حتى يساعد السميد على امتصاص القطر وتصبح لذيذه وطريه فلو كان القطر أو العجين بارد تصبح الهريسه غير مستساغه حتى لو كانت جميع المقادير صحيحه والخبز ناجح فالسر في حرارة القطر
9-نخل الدقيق قبل العجن يساعد علىدخول الهواء خلاله وعند أخذ المكيال يكون صحيح مع مراعاة عدم كبس الدقيق وضغطه داخل الكوب فأحيانا لا ينجح العجين ونجهل السبب وخصوصا في الكيك والبسكوت والسبب عدم نخل الدقيق أوأخذ مكيال خاطيء بالضغط على الدقيق أثناء الكيل
10:: وأخيرا لا تنسي ذكر اسم الله على جميع أعمالك.........وأن تعملي بنفس طيبه تدعوا لمن أكل بالهناء والعافيه واياك والغضب والتسخط أثناء قيامك باعداد الطعام.............


تحياتي للجميع

الساهرة

 

 

[الساهرة]

وهذي طبختين لعيون روح وريحان :*

************************************************** ***********
[الدجاج مع أصابع البطاطس



المقادير

2/1 كوب زيت نباتي

3 حبات بطاطس متوسطة الحجم (مقطعة على شكل أصابع)

1 كلغ دجاج (بدون عظام و مقطع إلى شرائح)

1 حبة بصل متوسطة الحجم (مفرومة)

2 فص ثوم (مهروس)

1 حبة فلفل أحمر (مقطعة)

1 ملعقة صغيرة كل من : كمون، كزبرة، هيل، قرفة

2 مكعب مرقة ماجي - ملح أقل

150غ ماجي حليب جوز الهند (مذوب في كوب ماء دافئ)

1 ملعقة كبيرة نعناع أخضر (مفروم)

2 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر (مفروم )

شرائح ليمون للتزين

طريقة التحضير

* تسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت جيداً على نار عالية وتقلب فيها أصابع البطاطس

حتى يصبح لونها ذهبياً ثم ترفع وتصفى .

* توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت في الوعاء السابق وتقلب فيها قطع الدجاج

حتى تلين ويصبح لونها بنياً ثم ترفع وتترك جانباً .

* تضاف كمية الزيت المتبقية للوعاء ويقلب فيها البصل، الثوم، الفلفل الأحمر والتوابل

ومكعبا مرقة ماجي مع التحريك جيداً .

* يضاف الدجاج والبطاطس لخليط البصل مع التقليب جيداً، ثم يضاف ماجي

حليب جوز الهند المذوب في كوب الماء الدافئ .

* يترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يبدأ بالغليان .

* يقلب النعناع والبقدونس مع الخليط ويسكب في طبق التقديم ويزين بشرائح الليمون
************************************************** *****************
كباب الدجاج


المقادير:

6 أفخاذ دجاج مفرومة
ملعقة فلفل اخضر مفروم
ملعقة زيت زيتون
4 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة
بصلة مفرومة ومقلية
كوب كورن فليكس مدقوق
ملعقة سمسم
ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

1 ـ اخلطي الدجاج المفروم مع الفلفل والزيت واتركيه جانبا لمدة (ساعة واحدة)
2 ـ اخلطي باقي المقادير ورصيها في اسياخ، ثم اشويها وقدميها مع الخضر المشويه.

************************************************** *******************

وهني وعافية يا رب

تحياتي
الساهرة

 

 

[قلب طفلة]

نصائح رائعه خيتو الساهره ..


ووصفااات الز واشهى ..

لاهنتوااا

 

 

[زهرة اللوتس]

المطبخ الطرفاوي يشكو الهجْر .!


شوربة كويكر.



المقادير :

عصير 4 حبات طماطم

3 كوب ماء

1 بصلة مقطعة

2 ملعقة زيت زيتون

6 ملاعق كويكر

2 ملعقة معجون طماطم

200 جرام لحم غنم قطع

15 حبة فلفل أسود

3 حبات قرنفل

فلفل حار أحمر

ملعقة عصير ليمون

4 حبات هيل


الطريقة :

نضع زيت الزيتون على النار

نضيف البصل

ونقلب

يضاف اللحم

تُقلّب حتى الاحمرار

نضيف البهارات

الفلفل الاحمر

يُقلي لدقيقتين

نضيف الماء

يُضاف عصير الطماطم

معجون الطماطم

نضيف كويكر

يُترك ليغلي

ملح وفلفل أسود

عصرة ليمون

تُقدم مع الخبز



و بالهنا والعافية.

 

 

[خجوله]

يعطيكم العافيه
احنا معاكم انتم قولو وحنا نساعدكم
تحياتي

 

 

[زهرة اللوتس]

شوربة الذرة


المكونات :

5 أكواب مرقة دجاج

¾ كوب ذرة

2 ملعقة بصل أخضر

علبة كريمة الذرة

نصف كوب كويكر

2 قطعة صدور دجاج

نصف ملعقة فلفل أحمر مطحون

فلفل احمر حار

ملعقة صويا صوص

ملعقة صغيرة برش الليمون

ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

ملح

فلفل أبيض

2 ملعقة زيت زيتون


طريقة التحضير :

نضع زيت الزيتون على النار

نضيف الدجاج

ويقليّ

نضيف الزنجبيل

الصويا صوص

فلفل أبيض

والملح

نضيف مرق الدجاج

برش الليمون

الفلفل الحار الاحمر

حبات الذرة

كريمة الذرة

شوفان كويكر

تترك لتنضج

نضيف البصل الأخضر

وتقدم


بالهنا والعافية.