مسابقة الشوكة الذهبية , المرحلة الثانية - الطبق الرئيسي -

[طيف العمر]

عدنا
ويه يامصبتي
حنين فاطم طابخه مثلي
بس ماعلي والله احترق صبعي
مالي دخل اذا صرنا نفس بعض هذا دليل على انا حنين قلبها على قلبي فديتها
المهم..
نبدأ بسم الله
مع الشيفه: طيف العمر"

اسم طبختنا {لازاااااانــــــــــــيا}

المقادير:~
1-شرائح اللازانيا


الحشو:~
لحم مفروم
2بصل
1فليفله مقطع
بهارت مشكله


الصلصله:~
6ملاعق حليب بودره
6ملاعق طحين
علبة ماجي
2كأس ماء
ربع زبده
ملعقتين جبن
ملعقة مايونيز
جبن مبشور


للتزيين :~
بقدونس-ليمون-زيتون-فليفله-طماطم ..

الطريقه..*
..
اولا .. نأخذ شرائح الازانيا

ونحطها بماء مغلي بالعربي نفوحها

وبعد ها نصف الشرائح في الصينيه بهالشكل


ونضع الحشو اللي هو الحم والبصل والفليفله والبهارات .>>حميسه^_^


على فكره الصلصله على

المهم نرجع لمحور حديثنا قلنا شسمه
ايه نحط ونضع وحده منهم اللحم المفروم اللي حرق صبعي..



وبعدهانضع قليل من الصلصله


ثم نضع الطبقه الثانيه من شرائح اللازانيا

وبقية الحشو ..
ونغطيه بالصلصله مرة ثانيه بس بشكل اكثف..
ونبشر الجبن فوقه ..

وندخله االفرن..
10 دقائق
وخلصت الطبخه^_^ اقصد استوت اللي هي ترا اللغه معدوومه اهم شي تفهمون


ونضعه في صحن التقديم




بالهناء والعافيه..

شيفتكم ...طيف^_^

 

 

[إشراقة أمل]

يؤؤؤ العضيدة .. وش ذا الخيااانة .؟!!

شلوووون تشاركين ولا تخبريني أعزم معك ؟

بعدين كان شاورتيني إذا بشارك وإلا انتين بعد لا تشاركين

//

انا منقهرة .. لأني نسيت ما صوّرت اللحم المفروم ..

و بعد يوم اني نزلت الصور ع الجهاز ، ما يفتحون

والله منقهرة ..

بشوف إذا حجيات المسابقة تطالب بصورة اللحم المفروم .. خلاص بكنسل المشاركة

 

 

[همس الليل]

مبارك عليكم الشهر

خوش مسابقه الله يعطيكم العافيه أخواتي المشرفات

كلش تحمس على للمشاركه والاخت زهرة اللوتس عفويتها تخليها.

ناخذ راحتنا في الكلام من دون تكلف او دلع هههههههه





خلاص عساكم ع القوه ومن عواده



راجعين لكم ان شاءالله بطبق الفوز خخخخخخخ

 

 

[سُندس }]

:


طيووفه / يؤ ابد نفس حنين فاطم شكلكم تقربون لبعض

& شدخل .


عووافي وماننحرم .


اشراقه / عادي حطي اللي عندك بس حطي لنا الطريقه

والصوره مش مهمه بس اهم شي الخطوات واضحه والطبق تصير خطواته

مفهومه .





عاشو العضيدات & عاد سهلووا علينا مسابقتكم هذا احنا سهلنا عليكم

& لا عاد لا تفهموني غلط توه جى ع بالي اكتب لكم كذا .

بس بجد سهلووا اكثر تعبنا .




عوافي وننتظر طبخاتكم يامبدعات .




:

 

 

[سُندس }]

:


همس الليل الله يبارك فيك

وكل عام وانتم بخير وعساك من صوامه وقوامه .

يا الله ننتظرك اليووم .





:



سيداتي سادتي الحضور الكرام

ننوه من جديد استغلواا الفرصة اليوم اخر يوووم

والجوائز لاتروح لغيركم / وكلنا ثقه با الجميع

وعساكم من عواده .






:

 

 

[إشراقة أمل]

حجية سندس ..

هذا احنا نتشاور في أمر التسهيل ..

والله يسهل عليكم دنيا وآخرة ..

:

طيوف .. العضيدة ..

خلينا نتريث في أمر التسهيل ..

إذا ما ربحوني الأولى .. وانتين الثانية .. خلينا نصعب الجولة ..

ولا نخليهم يفوزون ..

ناخذ جوائزنا لنـا بدل ما يخسرونا ..

//

لي عودة بعد ما أحمل الصور

 

 

[وتين الورد]

سلامات الاخوات مقلدين ومسوين باذنجااان ..

/

يعطيكم العافيه جميعاً .. والحين نقدر نقول ان الدنيا ما برحت بخير ..

 

 

[إشراقة أمل]

- عجينة بف باستري .
- بطاطس للقلي ( على حسب الكمية ) .
- لحم مفروم ~> و مقاديره : بصل مفروم و طماطم مطحون و كزبرة ، لحم مفروم ، بهارات و ملح .
* للتحمير :
- بيض .
- بقسماط .

:

نقلي البطاطس كَ أول خطوة ، و اللحم المفروم يصير مستوي وجاهز،
وبعدين نقص عجينة البف باستري بالنص بحيث تصير مثلثة ،
ونسويه بهذا الشكل :

:

بعدين نلف عجينة البف باستري على عود البطاطس :

و نضغط على العجينة ، عشان نرتبها بحيث انها تستوي مثل شكل أفخاذ الدجاج " كأن احنا نكوّر الكفتة " .

وبكذا خلصنا من تشكيل ( أفخاذ الدجاج الكاذبة ) .

وبعدين نغمسها في البيض والبقسماط قبل القلي :

والحين صارت جاهزة للقلي ..

وفي الأخير بعد القلي .. جاهزة للتقديم :

 

 

[إشراقة أمل]

نسيت أقول لكم ..

بالنسبة للطبق اللي أنا مساهمة به ..

تقدرون تخلون الحشو ( دجاج - أو خضار ) أو أي شي ترغبون فيه

مو لازم تلتزمون باللحم المفروم

وفالكم الهنـــا ..~

 

 

[عطر المساء]

وعليكم السلام ورحمة الله

أنا بعد لي نصيب من مسابقتكم و إن شاء الله يعجبكم الطبق ^_^


اسم الطبق : صينية البطاطس بالخضار واللحم .

المقادير:
بطاطس مقطعة




الخضروات(ساق كرفس، جزرة و بصلة).. و تقطع مكعبات صغيرة



ملعقة دقيق
3 ملاعق زبده أو زيت
ملعقة زعتر
كوب صوص اللحم
لحم مفروم



الطريقة:
توضع مكعبات البطاطس فى ماء مع الملح و الكمون أو أى توابل من اختيارك
و تغلى حتى النضج.. و اتركيها جانبا




سخنى الزبدة على النار




أضيفى الجزر و البصل و الكرفس و حمريهم



ثم
أضيفى اللحم المفروم



أضيفى ملعقة الدقيق مع التقليب



أضيفى صوص اللحم و الزعتر و ملح و فلفل أسود و اتركيها على النار حتى تنضج تماما
أثناء نضج اللحم اهرسى البطاطس المسلوقة
احضرى صينية و ضعى اللحم و الخضروات فى قاعها



ثم البطاطس المهروسة




قطعى قطعة زبدة قطع صغيييرة و أنثريها على الوجه مع الفلفل الأحمر(و يمكنك
وضع شيدر مبشور أو موتزاريللا



ادخليها الفرن و اتركيها حتى يحمر الوجه
وهذا الشكل النهائي للصينية



وبالهنا والشفا ..

 

 

[غلا روحي]

والله أنكمم خطنطيرآآت ,
أنآ مآ رآح أشآرك إلآ بالحلآ لأنيْ مآ أعرف أسوي شي هع ,
يعطيكم ألف عآفية ,

 

 

[♥ gѕη яσσн]

كم بــآقي , علشــآن اجهز الوقت مع امي وأقعد اصور ..


مسرعه عــآد ..

 

 

[إشراقة أمل]

غصن ..
اليوم آخر شي ..

يعني اذا تبي تشارك أو حاجة ..
اجلس العصر وادخل المطبخ مع الوالدة .. و صوّر
ودايركت نزّل الصور
الليلــة يغلق باب المشاركة

 

 

[♥ gѕη яσσн]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إشراقة أمل غصن .. اليوم آخر شي .. يعني اذا تبي تشارك أو حاجة .. اجلس العصر وادخل المطبخ مع الوالدة .. و صوّر ودايركت نزّل الصور الليلــة يغلق باب المشاركة

يــآ الخســـآره , بس بـ روح الحين بـ جلس الوآلده و بـ قولهــــآ ..

تسوي طبقي الي احبه , و تجلسني علشـــآن اصور ..

 

 

[زهور الريف]

سندس و زهرة اللوتس

,",

ودي أشارك بس ما أخش المطبخ ولا أعرف أطبخ

للأسف

مسابقة ولا أروع
بس أحاول أشارك في المرحلة الأخيرة أخش المطبخ أصور

.",

ماشاء الله
كل طبق أحلى من الثاني
عاد أنا أموت على الأطباق اللي فيها جبن أذوب أنا

.",

اقتباس يــآ الخســـآره , بس بـ روح الحين بـ جلس الوآلده و بـ قولهــــآ .. تسوي طبقي الي احبه , و تجلسني علشـــآن اصور ..

ما شاء الله غصن الروح محتمس ومحمس الوالده
الله يعينك اليوم بتخش المطبخ تساعد في إعداد الطبق
ويليت تكون مثل الجماعة تجيب لنا طبق فيه جبن

.",

} .. يعطيكم العافية كل الشكر لكم ..{

 

 

[!{آملودة الرؤى}!]

قوووه جيت انا ومعاي الطبق بس انتظر لاب
حقي عشان احط الصور ع فكره زهره اللوتس شاركت لعيونش
لي رجعه

 

 

[لحن الخلود]

كبة البريد

المقادير

بريد

لحم مفروم+بهارات

بصل قطع صغيره

حليب سائل

بقسماط

زيت للقلي

الطريقه

نحمر البصل ونحط عليه الحم المفروم



ازالة اطراف البريد



بعدين نأخذ الحليب والبقسماط



وكل قطعة بريد نغمسها في الحليب عشان تلين ويسهل تكويرها



نحشيها لحم ونكورها ونحطها في البقسماط



وبعدين نغليها في الزيت



وهذا الشكل النهائي



وعليكم مليووووووووون عافيه

 

 

[ريتاج]

سيداتي سادتي الحضور الكرام

اقتباس ننوه من جديد استغلواا الفرصة اليوم اخر يوووم والجوائز لاتروح لغيركم / وكلنا ثقه با الجميع وعساكم من عواده .

حررررررررام عليش ياحجيه
الزيت الغلي تدفق علي وأحرقني


وبعدين تقولون لي خلاص لالالالالاياعمري استني الفوز والجائزة الله يوفقكم ان شاء الله.

بسمه تعالى
المقادير

عمل الكبة السوريه
بس بدكم تركزوا منيح معي وتكونوا عيونكم مفتحين وذهنكم تمام اوكي

نبدأ بالمقادير
مقادير عجينة الكبة

- كيلو برغل ناعم او جريش
- نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة
- بصلة صغيرة
- ( بهارات + كمون + ملح خفيف )
والملح الخفيف لانو احيانا بيبقى البرغل اصلو مملح

الآن مقادير الحشوة
- كيلو لحمة
- صنوبر
- لوز
- جوز
- زيت
- بصل





نبدأ الآن بتحضير العجينة تبع الكبة
شوفوا
كل كيلو برغل ناعم بدو نصف كيلو لحمة ناعمة مفرومة على الماكينة

البرغل فقط
وبتنقعيه بماء بحدود الثلاث ساعات ((( والزمن بيرجع لنوعية البرغل )))



حتى فقط البرغلة تصير طرية ومو تبقى خشنة وصلبة
بتجيبي البصل وبتفرميها ناعم جدا ( أو بتبرشيها )
وبعدين بتجيبي البرغل وبتخلطي البصل معاه
وبتحطيه بالماكينة الخاصة للكبة

بيطلع عندك مثل العجينة طرية

بتاخدي العجينة وبتضيفي عليهم التوابل المذكورة بالمقادير
الحشوة
بتفرمي البصلة ناعم كتير
حتى تحمر بزيت
وبتضيفي عليها اللحمة حتى تستوي اللحمة
هلأ صارت اللحمة جاهزة اوكي
بتجيبي الصنوبر وبتقليه واللوز نفس الشئ
اما الجوز بتخليه ناشف



صار وقت الكبكبة
بتكوري القرص وبتحشه بالحشوة
ولازم كل فترة وفترة تغسلي ايديكي
وادهني باطن كفك بماء مضاف اليه نشاء
حتى يتماسك قرص الكبة
ومن بعدها اقلي الكبات
بزيت يكون حار جدا جدافي البداية







الف صحة وهنا

 

 

[خادمة الرضا]

مرحباااااااابكم جماعة
شلونكم
ماشاء الله عليكم شكلكم معششين في المطبخ واللي ماتعرف دخلت المطبخ تتعلم من شان المساابقة ههههههه
ماعلينا شخبار أطباقكم جهزت(شاللقافه)
يعطيكم العافية وبصراحة أطباقكم واااااااااااااااااااااااايد عيبتني
تسلم أنااااااااااااااااااااملكم

 

 

[خادمة الرضا]

اليوم ياحبيباتي جبت لكم الأقمااااااااااااااااااع ونبدأ
بعطيكم المقادير أولاً
2ك طحين /2ك ماء
2م ك سكر /2م ك حليب بودرة / 2م ك خميرة
بعد عشر دقائق نضيف لها 3 ك طحين وثلث كاس زيت
[IMG]file:///C:/Users/ROWWAD/Desktop/مجلد%20جديد%20‫‬/٢٠١١٠٩٠٩(٠٠١).jpg[/IMG]
نبتدي بجمع المقادير في الطاسه للعجان راح تشوفونها عندكم جدا سايله لاتخافون لأن بنخليها عشر دقايق تخمر وبعدين نضيف 3ك طحين وثلث زيت
بعد ماتختمر نضيف باقي الطحين والزيت
[IMG]file:///C:/Users/ROWWAD/Desktop/مجلد%20جديد%20‫‬/٢٠١١٠٩٠٩(٠٠٤).jpg[/IMG]
بعدها خليها تخمر ساعة ونصف جهزي الأقماع على ماتخمر
[IMG]file:///C:/Users/ROWWAD/Desktop/مجلد%20جديد%20‫‬/٢٠١١٠٩٠٩(٠٠٥).jpg[/IMG]
نجي ألحين للعجينه جهزت للعمل
[IMG]file:///C:/Users/ROWWAD/Desktop/مجلد%20جديد%20‫‬/٢٠١١٠٩٠٩(٠٠٦).jpg[/IMG]
[IMG]file:///C:/Users/ROWWAD/Desktop/مجلد%20جديد%20‫‬/٢٠١١٠٩٠٩(٠٠٧).jpg[/IMG]
الصور تتكلم قبل
[IMG]file:///C:/Users/ROWWAD/Desktop/مجلد%20جديد%20‫‬/٢٠١١٠٩٠٩(٠٠٨).jpg[/IMG]
[IMG]file:///C:/Users/ROWWAD/Desktop/مجلد%20جديد%20‫‬/٢٠١١٠٩٠٩(٠٠٩).jpg[/IMG]
دخليها الفرن لغاية ماتنضج تحت وتكون ذهبية فوق بعد
[IMG]file:///C:/Users/ROWWAD/Desktop/مجلد%20جديد%20‫‬/٢٠١١٠٩٠٩(٠١٠).jpg[/IMG]
والأن التقديم
[IMG]file:///C:/Users/ROWWAD/Desktop/مجلد%20جديد%20‫‬/٢٠١١٠٩٠٩(٠١٢).jpg[/IMG]
[IMG]file:///C:/Users/ROWWAD/Desktop/مجلد%20جديد%20‫‬/٢٠١١٠٩٠٩(٠١٣).jpg[/IMG]
طبعا أنا حشيتها بالخضار واللبنه بالزعتر والزيتون
على فكرة ماأمداني أصور الحشوات لأن الوقت ماأمداني ألف شغلة كنت بطبخه لذلك أختصرت وأطلب منكم السموحة وعليكم بالعافية