على لسان المحلل....( منقول) السلام عليكم لعل أصعب ما يواجهه المغترب العزوبي هو مسألة الأكل و لعلها أصعبها هو الرز و لعل أصعب الرز - حسب المعتقد - هو الكبســـة من هنا قررت قهر المستحيل والنزول للميدان و خوض المعركة و عمل الكبســـــــــــة فإليكم التفصيل جلست من الصبح للذهاب إلى الشبره لشراء الخضروات و باقي المستلزمات << واضح من الصورة إنه جالس الظهر بتوقيت بريطانيا و كل إلي شراه طماطة وحدة و بصلة وحدة من تيسكو ( بالمناسبة تيسكو TESCO هو أشهر سوبرماركت في بريطانيا، و له نجاحات منقطعة النظير و قصص قد تتاح لنا فرصة لإلقاء بعضها لاحقاً ) << شعلينه منا إحنا و قلت ما راح أفطر علشان أجوع عدل <<< جالس الظهر منين بتشتهي تاكل الجو ممطر كالعادة و طلعت بمظلتي تم تجهيز العدة و هي عبارة : كأس واحد من الرز + ثلث دجاجة (صدر) + طماطة + بصلة + ملعقة بهارات + قليل من الزبدة + ملح ناعم ( ما عندنا ملح خشن ) + بطاطس + جزر + بيبسي ( أهم شي ) قطعت البصلة و الطماطة ( ثلاث أرباع طماطة و ثلاث أرباع بصلة ، للمعلومية كل المقادير الواردة في الطبخة هي من قراراتي الخاص )- ما عدا البهارات تم الاستعانة بصديق وضع الزبدة مع البصل فوق نار حامية و نقلبهما حتى يستغيث البصل و يذوب بعدها نقول بالطماط و البهارات نخلطهم سريع و نحط الدجاجة على طول و فوق الدجاج نضع الماء حتى تموت الدجاجة غرقاً ( في هذه اللحظات يشرفنا الملح بدخول مباغت و سريع ) نخلي الدجاج في القدر لين يغلي الماي .. بعد ذلك نخفف الحرارة و نخلي الشغلة على النار لمدة تقريباً نصف ساعــة ( لا بأس بأكثر و لكن لا يكون أقل ) << مسوي روحه فاهم الولد بعد ذلك نرفع الغطا و نعطي عطا غداه لا لا .. عفواً .. فجأة دخلت هالجملة شتر بعد ذلك نرفع الدجاجة من القدر و نضع الرزات التي سبق و إن نقعناها في الماء <<< كلمة نقعناها راجعة للرزات التي هي بلهجة سورية و معناه الرز طيب .. هنا نقطة حساسة ما هو المقدار الأنسب للماء مع الرز أنا قدري كان كبير و لذلك الماي واجد صراحة << يلاحظ أن قِدْرِي بكسر الغاف و تسكين الدال و هي تختلف عن قَدَري التي هي بفتح الغاف و الدال وضعت الرز و كبيت كمية من الماء إلى أن وصلت لمرحلة أن الماء يغطي الرز و فقط أكثر من بقليل جداً بيني و بينكم لما حطيت الرز في القدر، حسيت أن الرز حيل حيل شوي لكن قلت ياالله خلاص ما بزيده لكن فجأة و بقدرت قادر .. استوى هبشــــة !! شلون ما أدري !! و حسيت كأن الماء شوي فقعدت أزيده شوي بس من المرقة إلي رفعتها من شوي طبعاً فرحت لما طلعت رائحة الكبسة في هذه الأثناء وضعت الدجاجة داخل الفرن للتحمير يتبـــع >>> حشـــا ما صارت كبسة هاإلي يتبع