أرضي شوكي باللحم

[حبايب عمري]

المقادير:
6حبة كبيرةأرضي شوكي (خرشوف)الحشو1ملعقة كبيرةزيت200جراملحم مفروم1حبة صغيرةبصل مفروم2/1ملعقة صغيرةملح4/1ملعقة صغيرةفلفل أسود4/1ملعقة صغيرةبهار مشكلصلصة الزعفران4/1ملعقة صغيرةزعفران1ملعقة كبيرةماء1ملعقة كبيرةزبدة2ملعقة كبيرةدقيق1كوبحليبالطبقة العلوية1ملعقة كبيرةزبدة4شريحةخبز توست محمص

طريقه العمل:
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري طبق فرن متوسط الحجم أو أطباق فرن فردية.
3. قشري الخرشوف وتخلصي من الوبر أو الشعيرات الموجود في لب الخرشوف.
4. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. ضعي شرائح من الليمون في الماء. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء. ضعي لب الأرضي شوكي في الماء لمدة ١٠ دقائق إلى أن يلين. أخرجي الأرضي شوكي من الماء. ضعي في طبق الفرن.
5. الحشو: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت، ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت. أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ماء اللحم ويصبح لونه بني.
6. أضيفي البصل، الملح، الفلفل والبهار. قلبي اللحم إلى أن يلين البصل
7. وزعي خليط اللحم في الأرضي شوكي.
8. صلصة الزعفران: في طبق صغير ضعي الماء والزعفران. دعيه جانبا.
9. في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة والدقيق. ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي الدقيق إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
10. أضيفي الحليب. قلبي بمضرب شبك يدوي إلى أن تتكون لديك صلصة متجانسة وناعمة. أضيفي خليط الماء والزعفران. قلبي ثانية لمدة دقيقة إلى أن تغلي الصلصة وتسمك
11. وزعي صلصة الزعفران على حبات الأرضي شوكي.
12. الطبقة العلوية: في محضرة الطعام ضعي التوست وشغلي على سرعة متوسطة ليصبح التوست ناعما.
13. في مقلاة واسعة ضعي الزبدة والتوست. قلبي على نار متوسطة ليصبح لون التوست ذهبي فاتح.
14. أنثري التوست المحمص على الأرضي شوكي.
15. ضعي الأرضي شوكي في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون الذهبي

 

 

[AL-NAQEEB]

حبايب عمري



ي ليت يكون مدعوم ب الصور
ب حيث يكون مشهي اكثر و ب التالي ف الوصفه تكون تحت الطلب