العودة   منتديات الطرف > الواحات الاجتماعية > عالـم المـرأة > المطبـخ الطرفـاوي




إضافة رد
   
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
قديم 10-05-2010, 06:08 AM   رقم المشاركة : 1
الأبرار
طرفاوي نشيط






افتراضي صناعة الحلوى العمانية -بالصور

صناعة الحلوى العمانية -بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

يشرفنا دعوتكم للتعرف على مراحل صناعة الحلوى العمانية ، والتي تعتبر جزءاً مهماً من واجبات الضيافة العمانية وهي من الصناعات التقليدية التي تتميز بها سلطنة عُمان

عموماً ، سنأخذكم في جولة في احد مصانع الحلوى العمانية بولاية نزوى والذي يعتبر من اشهر مصانع صناعة الحلوى العمانية في السلطنة

انه مصنع السيفي لصناعة الحلوى العمانية


صناعة الحلوى العمانية -بالصور

تصنع الحلوى على مواقد الغاز الا انه يفضل ان تصنع على مواقد الحطب وخاصة حطب السمر والذي يفضل لصلابته و لقلة انبعاث الدخان والروايح منه

صناعة الحلوى العمانية -بالصور

يتم ادخال حطب السمر اسفل مواقد الطبخ ( المرجل )

صناعة الحلوى العمانية -بالصور

وبعدها تشعل النار

صناعة الحلوى العمانية -بالصور


صناعة الحلوى العمانية -بالصور

لكل انواع الحلوى العمانيه مكونات اساسية تتغير الكميه حسب النوع : الماء - سكر احمر- سكر ابيض - نشاء - مكسرات - زعفران - ماء ورد ( عماني ) - هيل - سمن - بيض

يتبع...

 

 

الأبرار غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 10-05-2010, 06:12 AM   رقم المشاركة : 2
الأبرار
طرفاوي نشيط






افتراضي رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخل

رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

مع الاستمرار في عملية التقليب يتم اضافة النشاء

رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

يتناوب في عملية التقليب شخصان لضمان عدم التوقف
رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

 

 

الأبرار غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 10-05-2010, 06:16 AM   رقم المشاركة : 3
الأبرار
طرفاوي نشيط






افتراضي رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

في الخارج يجب المحافظة على درجة الحرارة تحت المرجل وزيادتها أو نقصها حسب مراحل الطبخ

رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور


يتم بعدها اضافة المكسرات

رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

وتستمر عملية التقليب من ساعتان الى اربع ساعات حسب الكميه

رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور


اهمية التقليب المستمر لضمان عدم التصاق الحلوى بقاع المرجل


رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

 

 

الأبرار غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 10-05-2010, 06:19 AM   رقم المشاركة : 4
الأبرار
طرفاوي نشيط






افتراضي رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

العمل بروح الفريق الواحد


رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور


عند مرحلة النضج يتم اضافة السمن مع الاستمرار في عملية التقليب

رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

يتم تجهيز خليط الزعفران
رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

مع ماء الورد العماني( المنتج في الجبل الاخضر )


رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

 

 

الأبرار غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 10-05-2010, 06:22 AM   رقم المشاركة : 5
الأبرار
طرفاوي نشيط






افتراضي رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

ويتم اضافته في الحلوى مع الاستمرار في التقليب
رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

وتختلف كمية اضافة الزعفران حسب نوع الحلوى المعده

رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور


تسمى الاداة المستخدمه في التقليب بالبسطان
رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

اعضاء فريق ضوء عمان يقوموا بتجربة عملية التقليب

رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

 

 

الأبرار غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 10-05-2010, 06:28 AM   رقم المشاركة : 6
الأبرار
طرفاوي نشيط






افتراضي رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور


متابعه مستمره للنار في الخارج وتهدئتها في المراحل الاخيره


رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

واخر مايتم اضافته هو الهيل

رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

تفريغ الحلوى بعد التأكد من نضجها في إناء كبير

رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور


في المرحلة النهائية تفريغ الحلوى في الاواني المخصصه

رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

 

 

الأبرار غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 10-05-2010, 06:31 AM   رقم المشاركة : 7
الأبرار
طرفاوي نشيط






افتراضي رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

وعادةً تكون الاواني حسب طلب الزبون ( فخار او صحون مختلفة الاحجام )
رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور


اكبر الاواني يسمى دست وهو يعادل 20 كيلو يأتي بعده نصف دست = 10 كيلو والاخير ربع دست = 5 كيلو

رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

وتنقسم انواع الحلوى حسب اللون : الاحمر ( الاسود) والابيض ( الاصفر )
رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

 

 

الأبرار غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 10-05-2010, 06:35 AM   رقم المشاركة : 8
الأبرار
طرفاوي نشيط






افتراضي رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور


وتنقسم من حيث الجوده الى :



الحلوى العاديه - الحلوى المتوسطه - الحلوى الخاصه

ويتم اضافة المكسرات في سطح الحلوى


رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور


ويتم حفظها في اماكن مخصصه لها
رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور



تعتبر اضافة المكسرات كلمسه جماليه واخيره

رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

ولايتم تغطية الحلوى عندما تكون ساخنة ، حتى لا تفسد بسبب قطرات الماء التي ستتكون على الغطاء عندما تكون ساخنة

رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

 

 

الأبرار غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 10-05-2010, 06:51 AM   رقم المشاركة : 9
الأبرار
طرفاوي نشيط






افتراضي رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

بعدها يتم نقل الحلوى الى المحل

رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

يوجد محل مصنع السيفي لصناعة الحلوى العمانيه في سوق نزوى وهو الفرع الوحيد في السلطنه

رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور
ويلقى اقبالاً شديدا وخاصة ايام العطلات والمناسبات والاعياد الدينيه والوطنيه


رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

 

 

الأبرار غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 10-05-2010, 06:54 AM   رقم المشاركة : 10
الأبرار
طرفاوي نشيط






افتراضي رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور



وفيه يتم تسجيل طلـبــــات الزبائـــــن والاتفاق على الكميه والعبوات المطلوبة

رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

كما تتوفرعلب فاخره للهدايا ..
رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

يتبع ..

 

 

الأبرار غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 10-05-2010, 06:58 AM   رقم المشاركة : 11
الأبرار
طرفاوي نشيط






افتراضي رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور



ودائما تحظى الحلوى العمانية بإقبال شديد من داخل وخارج السلطنه
رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

لانها تعتبر من الاطباق الرئيسية وخاصة في مناسبات الافراح
رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

ولانها رمز عماني للكــــــرم والأصالــــــــــة
رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

فهي تمثل ماضيه العريق في عاداته وتقاليد!E5 في افراحـــه واتراحــــــــــه

رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

يتبع ..

 

 

الأبرار غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 10-05-2010, 07:02 AM   رقم المشاركة : 12
الأبرار
طرفاوي نشيط






افتراضي رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور



وايضاً تلقي الحلوى العمانيه اقبال من قبل السائحين والذين يحرصون على شرائها واخذ كميات منها عند مغادرتهم

رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور
نتمنى ان نكون قد نقلنا لكم جانبا من هذه الصناعه العريقه ...

مع تحيات فريق ضــوء عمــان
رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

والشكر موصول لمصنع السيفي لصناعة الحلوى العمانيه ..
الوالد سيف بن شامس بن محمد السيفي يتوسط الفريق
رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

أتمنى أن ينال على رضاكم ...

 

 

الأبرار غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 12-05-2010, 02:49 AM   رقم المشاركة : 13
سُندس }
مشرفة عالم المرأة
 
الصورة الرمزية سُندس }
 







افتراضي رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور



::



أخ على حلوى شويطر من البحرين يقولون عمان

مامره ذقناها بس شكلها رهيب مع المكسرات

يعطيك العافيه خيه وعساك ع القوه .


:

 

 

 توقيع سُندس } :
/
:

* وَ ما تَوفِيقيْ إلاْ بِــ ( اللهَ ) توكلتُ عليهِ و إِليه أُنيب ْ *
سُندس } غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 13-05-2010, 12:40 AM   رقم المشاركة : 14
وحيده كالقمر
طرفاوي نشيط جداً
 
الصورة الرمزية وحيده كالقمر
 







افتراضي رد: صناعة الحلوى العمانية -بالصور

أخ على حلوى شويطر من البحرين يقولون عمان

مامره ذقناها بس شكلها رهيب مع المكسرات

يعطيك العافيه

 

 

 توقيع وحيده كالقمر :
[SIGPIC][/SIGPIC]
وحيده كالقمر غير متصل   رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


الساعة الآن 10:37 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir

ما ينشر في منتديات الطرف لا يمثل الرأي الرسمي للمنتدى ومالكها المادي
بل هي آراء للأعضاء ويتحملون آرائهم وتقع عليهم وحدهم مسؤولية الدفاع عن أفكارهم وكلماتهم
رحم الله من قرأ الفاتحة إلى روح أبي جواد