![]() |
![]() |
|
|
رقم المشاركة : 1 |
|
المراقب العام
|
![]() ![]() السلام عليكم و رحمة الله و بركاته خلق الله عز وجل الإنسان وجعل السعي نحو إشباع رغبات الجسم و تلبية احتياجاته أمرً فطرياً و غريزياً فبه يستمد الطاقة التي تضمن بقاءه و استمراره على قيد الحياة ، و به يستطيع ممارسة أنشطته و أداء أدواره المختلفة . تنوع الأطعمة و تعدد الألوان و الأصناف المستخدمة ، تخضع لعدة عوامل ،، منها القيم الدينية و الأخلاقية ، والأعراف و التقاليد و الظروف الحياتية ، و البيئة المحيطة بشكل عام ،، بالإضافة إلى تأثرها بتقدم و تطور الحياة و المعيشة .. ][ الأطعمة الحارة ( الـحـريـفـة ) .. لماذا كل هذا العشق ؟ ][ ![]() من وجهة نظر علمية ، يبدو تفضيل البعض للطعام الحريف شيئاً بعيداً عن المنطق ، مع كل ما يسببه من عدم ارتياح يصل أحياناً إلى حد الألم ( مثل الوالدة الله .. يحفظها ،، اللي يحطّ الشطة عندها .. واحد ماعنده سالفة ، و مضيّع وقته !! ) ![]() فلماذا إذن يقبل البعض على طعام كهذا ؟؟ هناك عدة تفسيرات لهذا الأمر ، تعتمد على ملاحظات علمية للتغيرات التي تحدث في الجسم نتيجة لتناول الأطعمة الحريفة أحدها يقول :إن سكان المناطق الحارة يفضلون تناول الأطعمة الحريفة ، لأن الحرارة التي تولدها تساعد الجسم على التعرق و الذي بدوره يؤدي إلى خفض درجة حرارته . تفسير آخر يقول : إن هذه الأطعمة تحفز المخ لإطلاق مواد تعرف باسم " الإندورفينات " وهي مواد كيميائية تفتح مسارات الشعور بالراحة والسعادة و رؤية الحياة بطريقة إيجابية . " بول روزن " أستاذ علم النفس بجامعة بنسلفانيا الأمريكية ، الذي تخصصت أبحاثه في دراسة العلاقة بين الإنسان و الطعام ، يتبنى تفسيراُ يقول فيه : إن تجربة تناول الطعام الحريف ، تشبه تجربة مشاهدة أفلام الرعب ففي الحالتين يتصرف الجسم و كأنه في مشكلة ويعاني داخلياً مستويات التوتر العالية التي يعانيها حين يواجه خطراً حقيقياً بينما يدرك العقل أنه في أمان تام . وهذه الإثارة التي تتضمنها التجربة ، تجعل الطعام الحريف شيئاً محبباُ. من جهة أخرى لا ننسى أن معظم الأفراد يتأثرون بالعادات الغذائية لعائلاتهم منذ طفولتهم و يصبح ما تطبخه أو تعده الأم من طعام ، هو الأفضل دائماً حتى لو كان ممزوجاً بالفلفل الحار . ![]() ![]() بعيداُ عن رغبة الإنسان و تفضيله لألوان أو أصناف معينة من الطعام ، سنتحدث عن بعض الحقائق حول سر اختلاف حاسة الذوق بين الناس وقدرة البعض دون الآخرين على تحمّل طعم بعض الأصناف . فعلى سبيل المثال : هناك من يستمتع بنكهة المرارة في فنجان القهوة ، هناك من لا يستطيع تحمّلها .. الحال كذلك بالنسبة للطعام اللاذع بالفلفل " الشطة " ، فهناك من يستطيع تناوله حد الاستمتاع ،، وهناك من لا يستطيع حتى لمسه !! هذا الاختلاف يرجع لأسباب جينية أو عائلية قومية ، فالبعض يولَد بجينات تضاعف عدد خلايا التذوق في اللسان ويكون إحساسهم بالمرارة أو الحلاوة أو الملوحة أكثر من غيرهم .. فعند تذوق أي شيء يحمل طعم المرارة ، فإنه يبدو لهم أنه شديد المرارة ، بينما يراه غيرهم خالياً منها و الأمر نفسه ينطبق على نكهة الطعام العادي أو الحريف. أما العادات القومية ، فإنها هي الأخرى تلعب دوراً في اختلاف حاسة التذوق بين الناس فهناك شعوب تعتبر بعض الأصناف أو الوجبات شهية و مغرية ، و البعض الآخر يجدها مقززة .. << ( ما يحتاج نضرب مثال ) ![]() ![]() في نهاية المطاف وقبل ما يصيح الجرس ،، سنعرّج قليلاً على ذاك المجاهد ![]() و الذي دائماً ما يكون في وجه المدفع ، متحملاً كل هذه الضربات و الآلام.. ألا و هو : :: اللسان Tongue:: هناك معلومة متداولة بيننا ، و قد تتواجد كثيراً في المناهج الدراسية و المنتديات و غيرها .. و هي أن هناك خريطة تقسم اللسان إلى عدة مناطق ،، و كل منطقة أو ناحية منه مسئولة عن تذوق طعم معين .. الحلو : المنطقة الأمامية ،، المر : المنطقة الخلفية ،، المالح : طرف اللسان .................إلخ . ![]() لكن للأسف ، اكتشف العلماء أن هذه الخرائط أو التقسيمات خاطئة !! حيث تبيّن أن جميع مناطق اللسان المحتوية على براعم أو حليمات تذوق ، باستطاعتها تمييز و تذوق أي نكهة أو طعم ثم يقوم المخ بترجمة إشارات خلايا اللسان إلى أحاسيس ذوقية متنوعة .. ![]() تم إعداد هذا الموضوع من المصادر التالية : التغذية والأمراض - معز الإسلام عزت فارس (ماجستير في التغذية - الجامعة الاردنية ) زاد العلوم – مجلة القافلة بستان المعرفة – مجلة ماجد ![]() ![]()
|
|
|
|
|
|
رقم المشاركة : 2 | |||||||||||||||||||
|
طرفاوي فائق النشاط
|
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
لذلك أنا مع الوالدة الله يحفضها ,,, ايه والله انك صادقة ![]() واحد اصدقائي مثلي مايحبها كان يقولي ليت الله ماخلق الشطة ولا خلق اللي ياكلها هههههههههههههه عاد انا اضحك كل ماأذكر كلامـــــــــــــه ع العموم آسف عالاطالة وألف شكر لك أخوي أول الغيث تقرير علمي حااااااااااار ويعطيك ربي مليون عافية
|
|||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
رقم المشاركة : 3 |
|
طرفاوي فائق النشاط
|
مشكووور اول الغيث على الموضوع الرائع
|
|
|
|
|
|
رقم المشاركة : 4 |
|
طرفاوي فائق النشاط
|
اشكرك اخوي اول الغيث
|
|
|
|
|
|
رقم المشاركة : 5 |
|
طرفاوي فائق النشاط
|
|
|
|
|
|
|
رقم المشاركة : 6 |
|
طرفاوي بدأ نشاطه
|
انا ما احب الاكل الا حااااااااااااااااااااار
|
|
|
|
|
|
رقم المشاركة : 7 |
|
طرفاوي بدأ نشاطه
|
الله يعطيك العافيه على هذه المعلومات
|
|
|
|
|
|
رقم المشاركة : 8 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
المراقب العام
|
عزف الدموع
خفيف و حار ،، 2 في 1 <<< و لا شامبو برت بلاس .. ![]()
جرّبها في هالأيام الباردة .. ترى ترتيييب والله ..
بيني و بينك في أشياء ما تركب معاها الشطة كلّش .. بس آنا تجي مني أحياناً ،، لأنها عنصر أساسي بالنسبة لي في أغلب الأطعمة .. ![]()
الظاهر أن مطعم زادي يترسونها فلفل و بهارات حارة .. لأن حرارتها غير شكل الصراحة !!! ![]()
استر على الاتييكيت و الثقالة والسنَع .. ![]()
و الله انه جيد هذا خويّك .. لأن شورما زادي ما تمشي عندي إلاّ وهي حاررررة ![]()
أكيد المعدة تفاجأت بشيء غريب مو متعوّدة عليه و تقدر تجرّب بأنك تنقطع فترة طويلة عن طعام معين .. و بعدين أرجع أكله و بكميات كبيرة نوعاً ما راح تلاحظ بعض التغيرات ، و راح تحس بضيق أو ألم في البداية ..
هذا عاااد اللي بيقوّيها علينا الحين !!! ![]()
أجل قول له يقول لك أول الغيث .. الحمد لله على هذه الشطة و النعمة و لاّ بدونها ما أدري كيف راح آكل .. <<< اشدعوة ![]()
حياك الله أخوي عزف الدموع في كل وقت و ما قصرت على هذه الإطلالة الخفيفة و إن شاء الله سنوافيكم ببعض المعلومات و الغرائب في هذا الصدد لكنها ستكون في المداخلات القادمة بإذن الله و نصيحة مني .. حاول تجرّب الشطة ..
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
رقم المشاركة : 9 |
|
المراقب العام
|
عاشق الرضا
|
|
|
|
|
|
رقم المشاركة : 10 |
|
طرفاوي نشيط
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركآتــه ,,
|
|
|
|
|
|
رقم المشاركة : 11 |
|
طرفاوي نشيط
|
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
|
|
|
|
|
|
رقم المشاركة : 12 |
|
المراقب العام
|
( روح الله )
|
|
|
|
|
|
رقم المشاركة : 13 |
|
مشرفة سابقة
|
امووووووووووت بالاكل الحر وعلى فكرة الشطه (الفلفل الحار ) يحتوي على مضادات اكسده ويحمي من السرطانات ..
|
|
|
|
|
|
رقم المشاركة : 14 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
المراقب العام
|
عاشق العالمي
على ما أعتقد أن الشطة المباعة في الأسواق ، هي المعنيّة عند الحديث عن مسببات البواسير و قد يعود ذلك لدخول العديد من المكونات في إعدادها .. أما الفلفل الحار ، أو الشطة الطبيعية ، فإنها لا تسبب البواسير ، وقد تستخدم كعلاج له ، كما تفضلتم به أخي الكريم..
أجل اسمع .. يقول لك يوجد في الفلفل الأحمر الحار مادة كيميائية يمكن أن تخفض نمو الخلايا الدهنية في الجسم حيث تدفع الغير مكتملة منها إلى التدمير الذاتي ( بتصير خفيف يا سمين ) ![]() [ قام بهذه الأبحاث ،، علماء تايوانيون من جامعة تشنغ هسنغ الوطنية في تايشونغ ] أما جامعة ديكن Deakin University في فيكتوريا Victoria فقد ذكرت بأن مستوى الانسولين ينخفض بعد تناول وجبة حارقة بمعدل 32% عن مستواه العادي. و هذا يساعد أيضاً على تخفيض الوزن ، حيث أن الأنسولين هو الذي يعطي الإشارة للجسم ليقوم بتخزين الدهون فيه.
لازم اشلون بعد ؟؟ أنت ما يمشي معاك إلاّ الأكل الحار ..
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
رقم المشاركة : 15 |
|
مشرفة زوايا عامة
|
00ماشاء الله00على الاعضاء متفاعلين بالموضوع واجد00
|
|
|
|
|
|
رقم المشاركة : 16 | |||||||||||||||||||
|
المراقب العام
|
قلب نابض
أجل غلبتي الهنود في استخدام الفلفل ؟؟ ![]() أصلاً الأكل بدون شطّة ماله نطعة .. ![]() بس الصراحة قرأت ذات مرة ( و العهدة عليهم ) ،، بأن الاطعمة المتبلة والغنية بالبهارات الحارة و الشطة والتوابل القوية تؤذى بشرة ( السيدات ) وتفقدها الحيوية والنضارة ، وتتسبب في تشكّل البثور حيث يهيج البشرة ، و يصيبها بالإرهاق ، ويزيد من تشكّل ( النفطات ) وحب الشباب فيها . اشرايكم في هالكلام ؟ لاحظتوا هالشيء ولاّ ؟؟ ![]() قلب نابض ما قصرتي أختي و الله يعافيش إن شاء الله على هذا الحضور المميز و الحااااار و حيّاش الله في كل وقت
|
|||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
رقم المشاركة : 17 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
المراقب العام
|
حــزيــنة من صــغـري
ماشاء الله ،، تبارك الله .. هذي هي قمة الكرم .. ![]()
طبعاً الشطة التي تباع في القوارير ( الغراش ) ،، ربما تسبب بعض الأضرار ،، خصوصاً عند الإفراط في استخدامها أما الشطة أو الفلفل بصورتها الطبيعية ( يُطلَق أيضاً على نبات الفلفل اسم الشطة >> راجع كتب " النبات الاقتصادي " ) ![]() فإن لها العديد من الفوائد كما ذكرتي أختي ،، و كما أشرت إليه و أشار إليه الاخوان .. باستثناء بعض الحالات الصحية، و التي قد لا يتناسب معها تناول الفلفل الحار ،، كفترة الحمل و الإرضاع لدى المرأة ..
هذا اللي يشبه الفراولة ،، شكله بس يكفي .. اشلون أجل طعمه أو حرارته ؟؟ ![]() حــزيــنة من صــغـري الله يعافيش أختي و ما قصرتي على هذه المشاركة و المتابعة الرائعة و أدام الله على الجميع الصحة و العافية
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
رقم المشاركة : 18 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
المراقب العام
|
حلى الشرقية
عليكم السلام ورحمة الله وبركاته << اشفيش ؟؟ آنا مسلّم من أساس .. ![]()
أجل أنتي مثل أمي ( ايديده ) .. على قولتها يطيّر ريحة البيض ( المفيوح ) ..<< طبعاً هالسالفة صارت ذيك السنة في مكة .. ![]()
على كثر اللي قرأته عن الفلفل ،، لم أجد أي دراسة أو معلومة تفيد بضلوع الفلفل أو الطعام الحريف في رفع حدّة الانفعال و العصبية بل إني قرأت أنه يساعد على التمتع بنوم عميق ، و له دور في إفراز هرمون السعادة " الإندورفين Endorphine " حيث أنه يتبع الأطعمة المسماة بـ " محفزات الحب "، فتجعل الشخص رومانسياً ، و أكثر قدرة على الغزل والتعبير عن أحاسيسه !! هذا اللي قالوه عن الفلفل من هالناحية .. أما عن حالتكم فالظاهر إنها حالة غريبة .. ![]() حلى الشرقية مشكوووورة أختي و ما قصرتي على المشاركة و المتابعة الجميلة و الله يعطيش ألف عافية
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
رقم المشاركة : 19 | |||||||||||||||||||
|
مشرفة سابقة
|
مثلي يعني بس مو على طول علشان ترضى علينا ![]() اول الغيث
ذكرتني بحلقة طاش ماطاش يوم اهدى عبدالله السدحان للهنديه اللي معه صحن مغلف فيه فلفل احمر ..!!! تشكر تقرير لطيف وخفيف على غير العاده
|
|||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
رقم المشاركة : 20 | |||||||||||||||||||
|
المراقب العام
|
درة العشاق
أوكي خلاص .. سنكون بانتظار نتائج هذه الأبحاث بس لا تنسين توثّقينها عند الهيئة العامة للغذاء و الدواء .. ![]() درة العشاق الله يعافيش أختي و ما قصرتي و ألف شكر لش على هذه الإطلالة الجميلة
|
|||||||||||||||||||
|
|
|
![]() |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
|
|