تناول غذاء غني بالألياف قد يجنب النساء زيادة الوزن

[العنيد]

أفادت دراسة لباحثين أن الابتعاد عن الكربوهيدرات البسيطة وتناول الكثير من الألياف قد يساعد النساء على تفادي زيادة الوزن مع التقدم في العمر.
ووجدت الباحثة هيلي هير برون من مستشفى جامعة كوبنهاجن وزملاؤها أن النساء ذوات الأوزان العادية اللائي تناولن غذاء يرفع نسبياً مؤشر نسبة السكر في الدم زادت أوزانهن أكثر وارتفعت نسبة الدهون لديهن أكثر وأصبحن أكثر بدانة في منطقة الخصر في غضون ست سنوات مقارنة بالنساء اللائي تناولن غذاء لا يحتوي على كثير من المواد التي ترفع نسبة السكر في الدم.
لكن الباحث مارك بيريرا من جامعة مينيسوتا في ولاية منيابوليس الأمريكية كتب في مقال افتتاحي مرافق قائلاً: إن هناك حاجة لدراسات أكبر وعلى فترات أطول لمعرفة كيف أن الغذاء الذي يحتوي على مواد لا ترفع مؤشر نسبة السكر في الدم كثيراً يؤثر على الوزن المألوف.
ومؤشر نسبة السكر في الدم مقياس لمعرفة السرعة التي يرفع بها الغذاء نسبة السكر في الدم أو (الجلوكوز).
وعموما فإن الأغذية التي تحتوي على سكر مكرر ونشويات بسيطة مثل الحلوى والخبز الأبيض تحتوي على مواد ترفع مؤشر نسبة السكر في الدم عالياً بينما تلك التي تحتوي على مواد كربوهيدراتية أكثر تعقيداً في تركيبها وألياف أكثر مثل الخضراوات والحبوب الكاملة (غير المقشرة) تحتوي على مواد لا ترفع نسبة السكر في الدم كثيراً.