مربين ( على الطريقه الكويتيه )

[moroj]

مربيـــــــــــــــــــــــــــن!!!
2ك ارز بسمتي-1 كيلو ربيان متوسط الحجم
نصف كوب عدس اخضر مجروش
2 بصل متوسط مفروم
1 م ص ثوم – 1مص ليمون أسود-ربع م ص فلفل أسود – نصف م ص بهار مشكل – ومثلها من الكركم
ربع كوب عصير ليمون
نصف كوب زيت -1 م زيت زيتون
بهار سلق الربيان (2 قرفة -زنجبيل – 5 هيل- 5 قرنفل- 2 ورق غار –بصلة -فص ثوم )
لا ننسى الملح

*يغسل الارز وينقع في ماء فاتر لمدة 30 دقيقة ثم يصفى ويترك جانبا
*ينظف العدس ويغسل وينقع في ماء فاتر لمدة 30 دقيقة ثم يصفى ويترك جانبا
*يقشر الربيان وينظف ثم يتبل بالملح وعصير الليمون وزيت الزيتون ويترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
*يسلق الربيان في ماء مع بهارات سلق الربيان لدة 45 دقيقة ويصفى
*يسلق العدس 4 دقائق ثم يصفى
*يوضع البصل والثوم في مقلاة كبيرة على نار هادئة حتى يذبل تماما حيث يضاف له 2م زيت ويقلب لمدة 2 د ويتبل بالملح والبهارات ويترك على نار هادئة مع التقليب لدة 7 دقائق
* يوضع باقي الزيت في قدر على النار ثم يوضع العدس والارز ويقلب بكل حرص لمدة 2 د
ثم يسكب عليه ماء ساخن مملح حتى يغطي سطحه بمقدار 2 سم ويترك على النار حتى يتبقى ربع الماء حيث تخفف النار ويوضع القدر على قطعة معدنية ويوضع حشو الربيان على جانب من سطح الارز ويحكم اغلاق القدر ويترك على نار هادئة لمدة ساعة
عند التقديم يسكب الارز ويزين السطح بحشو الربيان

الف الف عافيه