بسمه تعالى المقادير عمل الكبة السوريه بس بدكم تركزوا منيح معي وتكونوا عيونكم مفتحين وذهنكم تمام اوكي نبدأ بالمقادير مقادير عجينة الكبة - كيلو برغل ناعم او جريش - نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة - بصلة صغيرة - ( بهارات + كمون + ملح خفيف ) والملح الخفيف لانو احيانا بيبقى البرغل اصلو مملح الآن مقادير الحشوة - كيلو لحمة - صنوبر - لوز - جوز - زيت - بصل نبدأ الآن بتحضير العجينة تبع الكبة شوفوا كل كيلو برغل ناعم بدو نصف كيلو لحمة ناعمة مفرومة على الماكينة البرغل فقط وبتنقعيه بماء بحدود الثلاث ساعات ((( والزمن بيرجع لنوعية البرغل ))) حتى فقط البرغلة تصير طرية ومو تبقى خشنة وصلبة بتجيبي البصل وبتفرميها ناعم جدا ( أو بتبرشيها ) وبعدين بتجيبي البرغل وبتخلطي البصل معاه وبتحطيه بالماكينة الخاصة للكبة بيطلع عندك مثل العجينة طرية بتاخدي العجينة وبتضيفي عليهم التوابل المذكورة بالمقادير الحشوة بتفرمي البصلة ناعم كتير حتى تحمر بزيت وبتضيفي عليها اللحمة حتى تستوي اللحمة هلأ صارت اللحمة جاهزة اوكي بتجيبي الصنوبر وبتقليه واللوز نفس الشئ اما الجوز بتخليه ناشف صار وقت الكبكبة بتكوري القرص وبتحشه بالحشوة ولازم كل فترة وفترة تغسلي ايديكي وادهني باطن كفك بماء مضاف اليه نشاء حتى يتماسك قرص الكبة ومن بعدها اقلي الكبات بزيت يكون حار جدا جدافي البداية الف صحة وهنا