[أول الغيث]

اقتباس بس عساك صج لقيت الشي الوافي من اللي كنت تبحث عنه ..؟

من ناحية المعلومات ما قصرتوا ،، كفّيتوا و وفّيتوا

لكن الشكلة إني من ذيك السنة ، و آنا أدوّر عنه في المحلات التجارية الكبرى يا بو زغط ،، لكن دون جدوى ..

اقتباس << اعتقد عقب كلام أول الغيث عن فوايد الشاي .. بتطيح الناس فيه شرب ..!

آنا دايماً أفزع معاه ... بس عساه يحسّ و يرد الجميل ..<<< مب لله .

اقتباس ليش ..؟ وش الفرق بين الأثنين .. وليش طلع الأسود أفود من الأخضر .. مع أنه يتهيأ لي العكس .. لا جد جد .. وش الحقائق العلميـة في هذا المجــال ..؟

زين عاااد .. هذا احنا موجودين و نسمع .. و بنجاوب إن شاء الله ..


طبعاً الشاي هي شجرة واحدة ، لكن الفرق يكمن في طريقة تجهيز الشاي

و الذي عليه يكون هناك " شاي أخضر " و " شاي أسود " ..


تجهيز الشاي الأسود يتم بتعريضه لأشعة الشمس بشكل مباشر ، حيث تحدث عملية تخمّر و تأكسد للمواد القابضة ( التانينات )

<<< راجع موضوع " تانين الرطب "

و بها يتحول التانين الذائب ، إلى تانين غير ذائب بفعل إنزيم Thease

وهذا التحوّل يقلل من الأضرار الناتجة من وجود التانين الذائب في مشروبات الشاي ..


إضافة إلى أن الكافيين الموجود في الشاي يكون متحداً مع التانين في شكل مركّب معقد التركيب ، لكن عمليه التخمّر هذه

تعمل على فصلهما عن بعضهما البعض ، فتقلل من الأضرار بإذن الله ..


أما " الشاي الأخضر " فإن تجهيزه يتم بواسطة تسخينه في أفران خاصة ، أو تعريضه لبخار الماء

حيث أن هذه الطريقة تؤدي إلى بقاء المواد الدباغية ( التانينات ) دون أكسدة ، لتصبح الأوراق بعدها ذات لون أخضر زيتوني ..

و لهذا نجد أن الشاي الأخضر يتميز بنكهة ذات طبيعة قابضة أو مُـرّة ..


بشكل عام نجد أن هناك فوائد و مضار للشاي ( الأخضر و الأسود )

فالأخضر صاحب الهالة الإعلامية الكبيرة .. غالباً ما تكون فوائده حاضرة في ما يتعلق بالتخلص من السمنة ، أو خفض ضغط الدم ..

لكن له مضار فيما يتعلق باحتوائه على نسبة أكبر من الكافيين ، و تأثير ذلك على تسارع نبضات القلب ، وعلى الأطفال و المرأة الحامل بشكل خاص


أما الشاي الأسود المظلوم إعلامياً ، فإن العلماء يرون بأنه أكثر فائدة مقارنة بالشاي الأخضر

و قد يعود ذلك لأهمية التأثيرات التي يحدثها كل نوع ، و علاقتها بوظائف أعضاء الجسم ..


في النهاية يجب أن نذكركم بأن الشاي لا يحتوي على أي سعرات حرارية ،، خصوصاً أننا نتناوله في صورة أشبه ما تكون بالماء الملوّن لا أكثر

و كما نعلم بأن الماء هو الآخر لا يحوي أي سعرة حرارية ،، و قد نلاحظ أيضاً أن الشاي لا يُحذف من قائمة الأطعمة المخصصة للحمية أو تخفيف الوزن

بل يُنصَح فقط بعدم إضافة السكر إليه ،، لأنه هو من يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية ..


لا ننسى كذلك أهمية الإبتعاد عن بعض الممارسات الخاطئة ،، و التي تؤدي إلى الحصول على الأضرار و ليس الفوائد

كتناول الشاي على معدة خالية ( على الريج ) ، أو بعد الأكل مباشرة ..



و سامحونا عاد على الإطالة و التكثير