يتمتع الجبن بقيمة غذائية عالية لاحتوائه على عناصر غذائية كثيرة، إلى جانب طعمه اللذيذ وتنوع أصنافه. كما أنه تبين أن تناول بعض أنواع الجبن كالشيدار أو جودا مباشرة بعد الوجبات أو ما بينها يحمي الأسنان من التسوس. كما أن الجبن يقلل خطر الإصابة بهشاشة العظام لأنه غني بالكالسيوم. كما يحتوي الجبن على نسب عالية من البروتين العالي الجودة والكالسيوم، بالإضافة إلى الفوسفور، والزنك، وفيتامينات B2, A, B12. وقد أصبح معظم أنواع الجبن مكونا رئيسيا في كثير من أطباقنا. ولكن معظم هذه الأنواع غنية بالسعرات الحرارية كونها عالية الدهون. لذلك، علينا اختيار الأنواع القليلة الدسم وبالتالي القليلة السعرات.