الطريقة :
- (هذه الطبخة تحتاج الى مهارة عالية وكفاءة و تركيز و حذر ، لكن مع الوقت ستكون سهلة جداً)
- ضع القلاية عالنار
- ثم ضع قليلاً من الزيت
- وخلو حتى تصل حرارته الى 143،55667 درجة فهرنهايت
- انتبه الطبخة موش هتستوى إلا مع هذه الدرجة من الحرارة
- إذا ماكان عندكم ترمومتر حرارة حط صباعك الصغير في الزيت
- فإذا قلت ( واااو ) حينئذ تكون وصلت للحرارة المطلوبة
- اكسر البيض في إناء مقعر ثم ضع الملح والفلفل الاسود وقلب جيدا حتى يتغير لونه وتظهر الفقاعات
هنا وفي هذه اللحظة ضعه بسرعة في القلاية وابعد وجهك قليلاً حتى لا تصاب بأذى علشان الزيت ممكن يعمل تــــشششش فإذا تكونت طبقة شبه صلبة من البيض قم بقلبه على الوجه الآخر بسرعة
- استمر في التقليب حتى يصبح لونه برونزي فاتح - ثم قم بمسحه بقليل من الزبدة
وبالهناء والعافية ع ألبك